麻辣鱼当然是以麻辣为主,鱼肉鲜嫩,因为有大量的花椒和辣椒,所以不仅仅是味觉的享受同样是触觉的盛宴 。
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麻辣鱼的做法
食材:
草鱼,豆芽,葱姜 , 泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量 。
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步骤:
1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;
2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟 , 放入绿豆芽烧开;
4、豆芽熟后加盐,鸡精调味 , 捞入盆中垫底;
5、然后将鱼片放入锅中,煮熟后倒在豆芽上;
6、净锅适量花椒油 , 炸香干辣椒,花椒,然后淋在鱼片上面即可 。
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小技巧
【麻辣鱼的做法 麻辣鱼怎么做好吃】淀粉用红薯淀粉,鱼片不易碎 。
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