西红柿烧豆腐的做法 西红柿烧豆腐怎么烧好吃

用豆腐和西红柿做的美食,叫西红柿烧豆腐,豆腐吃起来外脆里嫩,有点酸酸的味道,非常鲜美 , 非常清香,非常下饭 。很是怀念这道美食,一个人在家,何不做一盘西红柿烧豆腐来吃呢?西红柿烧豆腐的做法非常简单,把豆腐煎成二面黄,把西红柿切成块,加点调味料再烧到一起,搞定 。下面就和大家分享一下西红柿烧豆腐的做法以及需要的技巧吧!

西红柿烧豆腐的做法 西红柿烧豆腐怎么烧好吃

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【西红柿烧豆腐】【准备食材】:一块胆水豆腐、2个新鲜的西红柿
【调味食材】:几瓣蒜、一小块老姜、1根大葱、少许淀粉、少许清水、一小勺白糖、一小勺番茄酱、一小勺酱油、适量食盐、一勺鸡精、适量植物油 。
【制作过程】:
  • ①:先把胆水豆腐用清水冲洗一遍,再切成大厚片,翻入清水里,加上少许食盐,泡10分钟,捞出来过滤掉水分 。把蒜剥皮、老姜大葱清洗干净 。
  • ②:把西红柿用开水淋烫一下,把西红柿皮撕掉对半切开,把西红寺蒂部白色的部分切掉,最后把西红柿切成小块 。蒜剁成末、老姜切成末、大葱切碎 。准备一份水淀粉:少许淀粉、少许清水、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精搅拌均匀 。
  • ③:起锅,先把锅烘干,倒入适量的植物油,煎热,转中小火力,把豆腐块放入锅里中 , 先把一面煎黄再翻一面煎黄 , 最后当所有豆腐块都煎成二面黄豆腐后出锅备用 。
  • ④:把多余的植物油出锅 , 留下一部分 , 放入葱碎、姜蒜末一起翻炒 , 炒出香味后放入西红柿翻炒均匀,把西红柿炒软烂,放入适量清水,放入一小勺白糖、少许食盐、一小勺番茄酱搅拌均匀,煮沸 。
  • ⑤:再把煎好的二面黄豆腐块放入锅中,烧10分钟 。
  • ⑥:大火把多余的汁稍微收一下,倒入准备好的水淀粉,待汤汁成糊状,出锅装盘即可 。

西红柿烧豆腐的做法 西红柿烧豆腐怎么烧好吃

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【西红柿烧豆腐的做法 西红柿烧豆腐怎么烧好吃】一盘鲜香美味、外脆里嫩的西红柿烧豆腐就做好了 。西红柿烧豆腐的做法很多,有的地方不会煎豆腐,是直接把豆腐下锅烧 。不过,咱们喜欢把豆腐煎一下,多一种脆嫩的口感,而且煎过的豆腐会更香 。对于西红柿烧豆腐这道菜,个人认为做好的菜品,豆腐吃起来不能有腥味 , 要鲜美,而且豆腐必须要入味 。汤汁要浓稠成糊状,吃起来会带有西红柿那种酸甜的口味,拌饭非常香 。接着再和大家分享一下做好这道菜需要掌握的小技巧 。
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【做法技巧分享】