【白卤鸡爪 白卤鸡脚】
文章插图
1、白卤鸡脚原料：鸡爪1000克、混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克、姜片20克、葱段30克、鸡精5克、精盐5克、白卤水2500克、香油20克、葱花15克 。
2、做法：将鸡爪刮去粗皮，剁去趾尖 ， 洗净待用；干红辣椒去蒂切节待用 。净锅放火上 ， 加入混合油烧至五成热时 ， 下入干红辣椒炒香，加入白卤水及调料，烧开打去渣，再加入鸡爪卤制成熟 ， 捞起入盘，加入葱花、香油即可 。
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