感谢邀请
在目前这个阶段很多餐饮人正经历着最困难的时期 。然而也有很多人认为这是一个最佳的抄底机会 。二零二零年餐饮行业将进行大的洗牌 。但是这对于一些小城市感受并不是那么明显 。
小地方的餐饮火锅做的就是口碑 。做的就是味道 。做的就是这家店的人格品牌 。
开火锅店之前先做一个投报预算
小县城开小火锅店 。特别是自助性的火锅店投资者应该对你的消费客群有一个明确的认识 。
确定好消费客群 。才能确定火锅店的设计风格 。确定锅底菜品的价格 。算出大概人均客单价 。
关于初创型的火锅店经营者 。第一次做餐饮火锅不建议店面太大 。店大运营成本高风险掌控新手创业者应付不了 。小火锅不超过250平不低于100平 。蜀八爷巫建最近即将推出专栏 。专门针对火锅创业者的一些实战难题 。中间就详细讲解 。以人均客单价 。“倒推法”计算整个火锅店预算投报 。
客单价50元/人 。预算应控制在40至50万 。
开火锅店不只是店面和资金
产品模式 。火锅的核心就是火锅底料 。底料口味的把控决定了火锅店的生命 。口味不好其他一切都昙花一现 。
优质火锅底料最好找正规的活底料生产厂家合作 。很多创业火锅的老板 。为了节省成本 。开业前不知道在哪里去买了一些火锅配方 。或者是学了两天就开始自己炒火锅底料 。岂不知这技术他不是一两天能够炼好的 。后果可想而知 。
营销模式 。好货也怕巷子深 。再好的产品也要有一个好的推广营销 。关于营销这里就不展开说了 。营销的方法太多讲一天也讲不完 。
【在小县城里投资一个自助小火锅店大概需要多少钱,多大面积的合适？】服务模式 。小县城的餐饮对于服务来说相对比较简单 。做好社交关系 。好人 。好品 。好生意 。
总结
火锅店 特别是开店前的一些工作得提前进行 。特别是火锅的产品和火锅店的整体营销营销 。记住提前 。
文章插图
以上仅个人见解 。如有不妥 。欢迎下方评论区留言讨论 。每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验 。希望能够认识更多志同道合的朋友 。了解更多的火锅知识 。请搜索:蜀八爷巫建 。
其他观点：
投资多少得算面积和租金 。人工资装修费 。设备餐具等费用 。不要盲目去做 。地段和消费人群 。价格定位 。
其他观点：
要分析当地的经济和消费 。每个地域不同 。
100平方的地方我觉得可以 。不要太挤 。
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