白茶是什么茶,是绿茶吗？( 二 ) _经验知识

1、名字叫白茶。但实际上是绿茶的茶
有些茶名字叫白茶。但是却是以绿茶工艺做成的茶。这类茶在茶类意义上属于绿茶。如
安吉白茶（浙江安吉）、天目湖白茶（浙江天目湖）、景宁白茶（浙江景宁）、常名庄白茶（贵州梵净山）、黄山白茶（安徽黄山）等。

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2、名字中有“白”字。但实际上是乌龙茶的茶
武夷岩茶中有的品种也有白化病。比如白鸡冠。白鸡冠的叶片就是发白的。但是市面上的白鸡冠大多都是用武夷岩茶的做茶手法做成。虽然白鸡冠的发酵度、焙火度要比常见的岩茶如水仙、铁罗汉等要低。但是它还是岩茶。属于乌龙茶。

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三、“白茶”与白毛茶
我国有些茶树的芽茶上会长出很多白毛。远远看上去就像是白色的茶。人们也因此称之为“白茶” 。人们大多会以绿茶的做茶手法来做这些茶青。所以这些茶属于绿茶。
这种白毛茶有广东的仁化白茶、乐昌白（毛）茶。广西的南山白（毛）茶、凌云白（毛）茶等。

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综上。我对题主问题的回答是：如果从茶名上来说。有些叫“白茶”的在茶类分别上是白茶。不属于绿茶。有些叫“白茶”的是绿茶。也有的是乌龙茶。
其他观点：

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至于单类白茶是什么茶？肯定不是绿茶。按常理。白茶是微发酵茶。绿茶是不发酵茶。也就是说。白茶是按白茶的制作方法而制作的茶叶品类。

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白茶的得名也是因其叶色。汤色都如银似雪而来的。属轻微发酵(10%)茶。味温。性平。具有健胃提神。祛湿退热等功效。
而绿茶类的安吉白茶。除绿茶的制作方法外。也是因其泡饮过程中叶片的变化而得名的。是形象化的名字。泡安吉白茶一般要用玻璃杯泡才能清楚地看到茶叶变化。

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首先放翠绿的安吉白茶入玻璃杯。再倒热水(85度为宜) 。待后观察叶片由翠绿缓慢转变为近白色开叶。第二泡茶后。近白色的开叶。又缓慢变黄绿。或者灰绿。但再也不是翠绿色了。品看茶叶变化的过程中又能够品尝美味。也是一种乐趣。
当然。乌龙茶类中也有白茶。如:白鸡冠。茶叶色泽米黄成乳白色。却不是茶叶汤色得名。而是干茶外形特征而得名的。
总之。茶叶的得名。没有固定形式。很多时候是根据外形。汤色。叶片。制作方法而言的。我们品茗者只要知道茶好喝才是王道！
(喜茗堂龙新久)
2020年11月1日
【白茶是什么茶,是绿茶吗？】生活中有茶。茶中有趣味。关注健康茶！