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撇了菜是苤蓝 。撇了菜是东北叫法 ， 学名苤蓝又称土苤、茄莲、球茎甘蓝等 ， 为十字花科二年生草本植物 。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型 。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型 。
苤蓝苤蓝为一、二年生草本植物 ， 其食用部分为肉质球茎 ， 质脆嫩 ， 可鲜食及腌制 。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种 ， 与结球甘蓝相比 ， 其食用部位不同 。
【撇了菜是什么菜】 苤蓝营养丰富 ， 每100g产品含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗蛋白1.4～2.1g、维生素C34～64mg 。可鲜食、熟食或腌制 。
中国北方一般春、秋两季栽培 。南方秋、冬季和冬、春季栽培 。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地区 ， 多为一年一茬 。
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