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海鲜汁不是海鲜酱油 。海鲜汁是一种调味品 ， 可以自己调配 ， 也可以用酱油调制 ， 相较于海鲜酱油来说 ， 味道要更鲜一些 ， 有些火锅店是店家自行调制的 ， 食用时量不宜放得太多 ， 以免偏咸 。
海鲜汁与海鲜酱油传统的海鲜汁一般是以鲮鱼骨、干香菇、干贝、香菜、芹菜、洋葱、香葱、生姜、胡萝卜、青红尖椒等食材搭配清水熬制而成 。
有些海鲜汁是用酱油兑高汤调制而成 ， 这种海鲜汁的口味不如传统制作的口味佳 ， 不过制作工序和方式比较简单 ， 成本也相对较低 。
【海鲜汁是海鲜酱油吗】 海鲜酱油一般是以特级生抽酱油为主料 ， 搭配提炼出的海鱼虾的精华液制成 ， 集酱香、鲜香于一身 ， 多用于佐餐凉拌 ， 烹调炒菜 。
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