泡椒田鸡是一道色香味俱全的传统名菜 ， 属于川菜系 。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃 ， 让人回味无穷 。
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家常泡椒田鸡
食材
田鸡400克，泡椒12个，红椒3个，青椒3个，蒜薹适量，酱油，料酒 ， 胡椒粉，糖，盐，淀粉，葱姜 。
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步骤
1、田鸡洗净斩块，放入料酒，酱油，胡椒粉，盐 ， 糖腌10分钟，抓上干淀粉拌匀腌一会；
2、蒜，青红辣椒，泡椒和蒜薹全部切粒，姜切片 ， 泡椒准备好；
3、锅中放热油，下入田鸡块，炸至变色后捞出待用；
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4、锅中底油爆香姜蒜和泡椒，然后倒入青红椒炒香 ， 淋入泡椒水；
【家常泡椒田鸡的做法 泡椒田鸡怎么做才好吃】5、下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入料酒，酱油，炒匀，加入蒜头，盐，糖翻匀即可 。
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