豉汁蒸鱼头的做法豉汁蒸鱼头怎么做才好吃( 三 ) _经验知识

11、接着加入5克干淀粉进去，再次下手捞拌均匀，让鱼头的外表裹上一层薄薄的干淀粉，淀粉可以有效地锁住鱼头中的水分，这样在蒸的时候鱼头中的水分就不会往外渗，蒸出来的鱼头就不会水汪汪的。这点很重要。

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12、找一个大一些的平盘，把鱼头平铺在盘中，尽量不要叠在一起，摊开来，这样熟起来才快，如果压在一起就会影响压在下面的成熟度，铺好后把剩下的豆豉酱也一起倒在鱼头上，一点都不浪费。

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这样所有工作全部完美完工，最后剩下的就差火候了。
【烹饪方法】：
1、起锅多加些水，水多产生的蒸汽就多，蒸制的效果就越好，开最大火把水烧开，水开上大气后把鱼头放入锅内，加盖保持大火蒸10分钟。如果你的鱼头剁得大块些，或者说是整个的鱼头那就多蒸1-3分钟。

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2、10分钟很快就能过去，香味从厨房飘散出来，已经把我肚里的馋虫勾得死去活来了，关火，开盖，把准备好的香菜叶散在上面，上菜。

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技术总结：1、按照步骤来，蒸出来的鱼头很入味，一点腥味都没有，就连汤汁用来拌饭都非常好吃。
2、如果不赶时间的话，拌好豆豉酱以后再腌制15分钟再来蒸，这样会更入味。
3、如果切的鱼头更大块，或者是没切的整个鱼头，那么就要蒸12分钟左右，小块一点的就10分钟即可。

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结语：鱼头的营养价值很高，不管是对小朋友，老年人，还是年轻人都十分有益，以前老人家总是说吃什么就补什么，不管这话是真是假我都愿意相信，谁不喜欢聪明一点，把问题看得更远，想得更明，做得更好。

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看到这里，相信你也对于豉汁蒸鱼头的做法有了更深刻的认识了吧。

豉汁蒸鱼头的做法豉汁蒸鱼头怎么做才好吃( 三 )