我们都知道冬天多吃萝卜对身体有益，那我们要如何才能把萝卜做得好吃又有营养？怎么做才能让家人都喜欢呢？对于这样的问题，我们总是孜孜以求的力求做到最好，让自己心爱的家人吃得好，吃得满意 。今天用排骨来煨白萝卜，成菜后白萝卜鲜嫩入味，营养又美味 。
文章插图
这道菜的关键点就是如何让白萝卜的口感绵而不烂，入味而不寡淡 。如何才能让排骨的肉香完全释放出来，有方法，有技巧，让烹饪变成一种乐趣 ， 让光盘变成一种成就 。
文章插图
排骨煨萝卜的做法：【排骨煨萝卜的做法 白萝卜好吃的做法】【主料】：白萝卜890克、排骨420克 。
【配料】：香菇15克、虾皮5克、生姜15克、小葱6根 。
【调料】：食用盐6克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、冰糖12克、白胡椒粉2克、芝麻香油5克、白开水900克 。
文章插图
【准备工作】：
1、最好选用嫩一点的新鲜白萝卜，这样的萝卜水分足，口感好 。食材好，菜品自然就好，这就是千年不变的定律 。白萝卜的皮会有一定的苦涩味，这不仅会影响口感，还会影响味道，所以我们要把白萝卜的皮先去掉，还有白萝卜的两头也是苦涩味最重的部位，所以我们用刀也切去一小节 。大概也就切去1厘米的长度就好 。
文章插图
2、白萝卜在切块之前要先冲洗一下 ， 然后再切成滚刀块，或者切成你自己喜欢的形状都可以，但是切的时候不要切太小 ， 因为我们后期煨制的时间比较长，切太小就会不成型 。
文章插图
3、香菇是一种百搭的食材，和任何食材搭配，总是能贡献自己的菌香，让整道菜肴的香气得到整体的升华 。要更香那就必须用干香菇，新鲜的香菇是达不到这种境界的 。干香菇要提前1个小时用清水浸泡，泡好后再清洗，最后切成小一点点条备用 。
文章插图
4、生姜去皮后清洗干净 ， 再用刀用力拍几下，只要拍散即可 。再准备3根小葱挽成葱结，把生姜和葱结放一起备用 。
文章插图
5、家里如果有虾皮的话就准备一些 ， 虾皮可以带来很好的鲜味，让整道菜的鲜味直线上升 。有些虾皮的品质不是很好，里面会有细沙，所以要用清水清洗一下 ， 一般在清洗的时候细沙都会沉底，所以我们在捞的时候就要注意，别捞底，清洗好后控水备用 。
文章插图
6、在出锅前还会有一个勾芡步骤，所以我们提前把水淀粉给调制好，盘中加入2克淀粉，60克清水搅拌均匀即可 。
推荐阅读
- 酸辣汤的做法 酸辣汤的家常做法步骤
- 豉汁蒸鱼头的做法 豉汁蒸鱼头怎么做才好吃
- 温庭筠简介及生平事迹
- 肉沫茄子煲的做法 肉沫茄子煲要怎么做才能鲜香入味
- 健康码变成黄色是什么原因怎么变绿
- 事实上用英语怎么说 事实上的英语解释
- 你觉得日本最好看的三部电影是哪三部？
- 狗狗后腿总是抬起来
- 宋丹丹、陈佩斯、郭德纲、赵本山、沈腾、周星驰六位笑匠,谁的搞笑功力最深？