鸡腿盖饭做法步骤 鸡腿盖饭怎么做


鸡腿盖饭做法步骤 鸡腿盖饭怎么做

文章插图
1、琵琶腿2个、洋葱70克、西兰花适量、胡萝卜1根、姜2片儿、薄盐生抽20ML、老抽适量、白胡椒粉2克、绵白糖15克、蚝油25ML、水50ML 。琵琶腿用温水洗净,剔去骨头和筋 。
2、用刀背儿将肉厚的地方拍松 。
【鸡腿盖饭做法步骤 鸡腿盖饭怎么做】3、准备洋葱、西红柿、姜片儿,并切成小丁备用 。
4、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克 。
5、给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿,做出来的肉也更嫩 。
6、抓好后,静置10分钟 。
7、炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净 , 将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟 。
8、然后翻面,再煎4-5分钟 。煎好后盛出,放入盘中 , 然后用原锅中的汤汁做浇汁 。
9、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁 。
10、在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿,将洋葱煸软 。加入碗汁 。
11、煮开后,关成小火继续煮1分钟 , 浇在煎好的鸡肉或米饭上即可 。

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