文章插图
【猪蹄冻猪蹄和水的比例】1.猪蹄皮冻量不同，加的水自然就不同了 。
2.一般加水没过食材后再加1000ml水即可 。
3.猪蹄冻和猪皮冻的外观同样晶莹剔透，而口感却有不小的差别，猪蹄冻更解馋，除了满满的胶原蛋白还包含了不少的瘦肉，Q弹的皮胶和软糯细腻的肉质使口腔瞬间感受到的滑嫩让人上瘾 。
4.猪蹄经过长时间的熬制，猪蹄熬制酥烂去除猪蹄中的骨头，保留猪蹄上的“猪皮”，再将其放入原汤中熬制冷却即可，非常的方便 。
5.猪蹄清洗干净冷水入锅，在锅中水能淹没猪蹄即可，加入1勺料酒、适量的姜片，水开后煮5分钟捞出控水备用 。
6.高压锅中加入焯过水的猪蹄、1块姜、八角1块、桂皮1块、生抽1勺，老抽半勺，适量的盐 。
7.盖高压锅煮30分钟 。
8.捞出煮过的猪蹄放入碗中，很轻松就可以把猪蹄中的骨头全部剥掉，将其切碎，用笊篱把原汤中的姜、八角、桂皮等调味料过滤掉 。
9.剥过骨的猪蹄肉放入原汤中继续煮，继续中火熬15分钟，汤汁和猪蹄肉差不多是1:1的时候，一起倒入容器内放凉凝固 。
10.这样一份特别有滋有味的“猪蹄冻”就做好了 。
推荐阅读
- 小蓝单车半年免费骑行卡在哪购买？
- Win10系统怎么投屏到电视机？win10投屏到电视上的技巧
- 红玫瑰花瓣发黑养护方法 红玫瑰花瓣发黑是不新鲜的吗
- 什么时候去三亚玩最合适 去三亚两个人7000够吗
- 教你4个小窍门一挑一个准 买西瓜怎么挑又甜又熟
- 玫瑰水养的养护技巧 玫瑰花需要每天换水吗
- 养兰花的技巧与方法 养兰花的方法和注意事项
- 美易分APP如何注册 详细操作步骤
- 接睫毛真睫毛会掉吗