大米是我们常见的主食 ， 然而市场上的发米琳琅满目 ， 品种繁多 ， 有圆粒 ， 长粒之分 ， 香米和普通米之分 ， 也有外观光亮和粗糙之分 ， 散装和整袋之分 ， 那么究竟哪种大米做出来的米饭最好吃 ， 大米该如何挑选呢 ， 今天我们就来详细给大家解答一下这个问题 。
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首先大米分为糯米 ， 粳米 ， 籼米三种 ， 种类不同 ， 用处自然也就不一样 ， 糯米我们大家都知道经常被用来做一些小吃 ， 实际上我们常吃的大米就是粳米和籼米两种 ， 那么这两类米该如何选择呢？
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籼米：生长周期比较短 ， 米质比较疏松 ， 看起来没有什么光泽 ， 比较粗糙 ， 这样的米煮出来的饭 ， 油性小 ， 没有粘性 ， 吃在嘴里面也不太圆润 ， 这样一说籼米似乎一无是处 ， 但这样想你就错了 ， 籼米由于它的粘性比较小 ， 所以它煮出来的饭比较蓬松 ， 所以做蛋炒饭特别好吃 ， 而籼米最大的特点就是出饭量比粳米多 ， 一般来说您喜欢吃口感硬点的米饭可以选择籼米 。
粳米：米质比较坚硬 ， 米色洁白 ， 看上去呈半透明状 ， 粳米煮出来的米饭有油性 ， 有粘性 ， 有嚼头 ， 有一定的韧劲 ， 吃在嘴里的口感圆润爽滑 ， 口感比较好 ， 所以粳米更适合大众口味 。
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好吃的大米该怎么挑选呢？挑选大米最简单的方法就是看执行标准号 ， 很多商家为了吸引消费者的眼球 ， 会打上五常大米 ， 盘锦大米的标签来迷惑消费者 ， 这个时候我们只需看他的执行标准号就可以了 ， 同样的是五常大米 ， 它的执行标准号为GB/T1354就是普通大米 ， 标准号为GB/T19266就是真五常大米 。
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优质大米的执行标准号我国有四种特别好吃的大米 ， 好吃到有专有执行标准号来保护 ， 所以我们在购买大米的时候只要认准执行标准号 ， 米店的渠道正规 ， 这样任凭售货员吹出大天 ， 你都不会上当 。
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执行标准号为GB/T18824Z真盘锦大米盘锦大米 ， 辽宁省盘锦市特产 ， 中国国家地理标志产品 。产地环境优越 ， 栽培历史悠久 ， 所产大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为享誉全国的优质产 ， 米籽粒饱满 ， 长宽比较适中 ， 色泽青白 ， 气味清香 ， 买它不会错 。
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