墨鱼的墨汁和墨水的区别墨鱼的墨汁和墨水一样吗( 二 ) _经验知识

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对于干乌贼，要看肉质是否干燥，越干燥越好，而且有淡淡的海腥味，没有腥臭味等异味。
下面和大家分享一道好吃的【爆炒鱿鱼花】，做法简单，味道鲜美。
准备胡萝卜、干木耳、由于、青椒、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、葱姜蒜、食用油。
1、木耳泡发后洗干净，撕成小朵。鱿鱼去除内脏，洗净后去皮，打上花刀，切成小块。

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2、烧一锅开水，倒入鱿鱼片，烫15秒后捞出来，沥干水分。
3、胡萝卜去皮洗净，切成薄片；青椒洗净后切块，葱姜蒜切末。
4、调一碗料汁，小碗里加入适量食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，加点清水搅拌均匀。
5、起锅烧油，先下葱姜蒜爆香，倒入木耳、鱿鱼花炒几下，再倒入胡萝卜、青椒炒至断生，倒入料汁后翻炒收汁，即可出锅。

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【小技巧】
1、切花刀时一定要在没有皮的那一面切，才会卷成花。
【墨鱼的墨汁和墨水的区别墨鱼的墨汁和墨水一样吗】2、鱿鱼卷焯水和炒的时间要短，不然口感会发硬，不脆嫩。