这个榨粉还真爱欢迎 。酸酸滑滑 。入口不腻 。久吃不厌 。天然食品 。好多店都排队候食 。
其他观点：
我湖南人 。吃过臭豆腐 。还真没吃过广西生榨米粉 。我机会去品尝一下 。但是我对生榨粉多少还是有些了解的
生榨粉是壮族地区的一种传统食物 。其中又以广西的最为出名 。总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等 。生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊” 。
蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇 。位于 广西自治区 南宁市区东南面 。这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一
每年农历九月初九和九月十五 。是附近各壮族乡村的大节 。各家各户除了准备大鱼大肉 。大摆筵席外 。做生榨粉是必不可少的“保留节目”：米浆提前磨好 。滴干水份 。用布包起来 。放进火膛中 。用草木灰埋上两三天的时间 。让米浆微微地发酵 。带一点点酸味 。会客当天 。支起大锅烧热水 。榨粉 。另一头熬上一大锅的骨头汤 。半肥瘦的猪肉剁碎 。加上切成末的头菜 。一起炒香 。榨好米粉 。装碗 。浇上一大勺头菜肉末 。撒上葱花 。加点油豆腐 。浇上一勺汤 。开吃！另外一些壮族地区的生榨米粉的汤用鱼做的也非常鲜美 。
光听这些工序 。你就会对这米粉充满期待 。因为这绝没有各种添加剂 。绝对纯天然 。蒲庙镇的米粉看起来有点黑 。这证明没有吊白块之类的东西存在 。
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其他观点：
生榨粉是现做现榨 。将发酵好的一大团膏状米浆塞入压榨器 。一挤 。细长而白皙的米粉便从漏孔中成条落入热锅中 。用碗盛好汤 。把粉从锅中捞出置于碗中 。淋上猪肉沫 。配上豆腐干和菜碎 。一碗生榨米粉就出锅了 。生榨粉不同于其他的米粉 。因为发酵过 。所以带有独特的酸味 。而且越酸越正宗 。越酸越地道 。说明发酵的时间足够长 。有诚意 。
吃生榨米粉 。配料也特殊 。紫苏、辣椒是标配 。有人喜欢把榨粉当早餐 。还时常来一根油条 。就着粉汤吃 。好吃又饱腹 。
臭豆腐 。是中国传统特色小吃之一 。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 。有北方和南方的不同类型 。臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 。是一种极具特色的中华传统小吃 。古老而传统 。令人欲罢不能 。
然而一碗霉苋菜端上来 。一段烂腐的苋菜浸在浓绿泛黑的卤汁中 。梗上的纤维即将脱落 。入鼻是难以描素的恶臭 。入喉咽汁 。仿佛沼气池里的生出芙蓉 。猪圈槽内滚出了珍珠 。那种婉转腾挪之味 。竟似在地狱人间天堂混了三生三世般的酣畅凌厉……或许 。这样的描述还不及真实感受十分之一 。
【很多人都吃过湖南的臭豆腐,绍兴臭苋菜,那么有没有尝过广西河池的生榨米粉呢？感觉怎么样？】现在的美食界中 。黑暗料理已经站稳脚跟 。殊不知绍兴三臭早已闻名吴越之地
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