四类食物不宜放入冰箱 不宜放入冰箱的食物

好多人都以为食物放进冰箱就会 安全 , 不会变味、不会变质,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长

四类食物不宜放入冰箱 不宜放入冰箱的食物

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好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全” , 不会变味、不会变质,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长 , 一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状 。一起来看看吧 。
存放隔夜菜,亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法,隔夜菜 , 特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,而用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的 。
曾经有一个试验发现,出锅后24小时的菜肴中,4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加,且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准 , 其中炒青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84% , 红烧鲫鱼超标141% 。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝酸盐,而且荤菜蛋白质含量高,24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物 , 促使硝酸盐转化为亚硝酸盐 。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐 , 是因为蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的 。
总之,无论是剩菜还是剩肉 , 都不要长时间存放在冰箱,因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病 。
四类食物不宜放入冰箱 不宜放入冰箱的食物

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四类食物不宜放入冰箱(1)根茎类蔬菜
皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可 。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软 。
(2)热带水果
香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果 , 影响口感 。
(3)糕点
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室 。
(4)腌制肉
腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味 , 如果把它们放进冰箱,因为湿度太大,容易出现哈喇味,反而缩短了储藏的时间 。
值得提醒的是,速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后,细菌会迅速大量繁殖 , 这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱 。所以,在把肉类食物放入冰冻室前,最好先分成一份份适量的包装,一次就拿一包解冻 。
大多数人把冰箱买回家 , 一般只会用它来冷藏和保鲜食物,殊不知 , 冰箱其实还有很多妙用之处,这些新的用途可以给生活带来更多的方便 。
四类食物不宜放入冰箱 不宜放入冰箱的食物

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1. 丝袜延寿命
不少女生为丝袜常破伤脑筋,新买的丝袜不要拆封,直接放入冰箱冷冻库放个1~2天 。之后拿出来半天左右再穿上 , 温度的变化可增加丝袜的韧度,冰过的丝袜较不容易破损 。
2.受潮可恢复
【四类食物不宜放入冰箱 不宜放入冰箱的食物】若有饼干受潮,吃起来不香脆,但尚未超过保存期限丢了可惜,可将饼干放入冰箱冷冻约24小时 。将饼干取出,吃起来的口感也恢复原来的酥脆 。
3. 平整真丝衣
真丝衣服洗后皱皱巴巴 , 质地太软的衣物烫起来很麻烦,可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟,拿出来再熨就容易多了 。

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