桂花糯米藕的做法桂花糯米藕的正宗做法窍门 _经验知识

春天滋补，不可少吃莲藕，莲藕的一般做法吃多了会感觉腻，这次要分享给大家的是一个新的吃法，在莲藕中灌点糯米炖一锅，切成片，蘸着汤汁吃，香甜软糯味道佳，特别的暖心，这食物是江南的传统名点糯米藕，是中式甜点中最为深受大众喜欢的一种，糯米藕口感美味，但做法却比较简单，很适合新手做，另外搭配点桂花，香味浓郁，吃着特别过瘾，下面我便将桂花糯米藕的做法详细分享给大家。
【桂花糯米藕的做法桂花糯米藕的正宗做法窍门】

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桂花糯米藕的做法：备用食材：莲藕500克，糯米100克，冰糖50克，红糖50克，红枣10个，清水适量，桂花少许；

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制作过程：第一步，糯米需要事先洗干净，泡水最少2个小时，莲藕一节比较长且完整的，将其刷洗干净，削去皮，莲藕的一头切下2厘米左右；

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第二步，泡好水的糯米控水后，灌入在莲藕的孔洞中，每个小孔中都要灌满糯米，并且将其压得紧实一些，灌好糯米后，莲藕之前切开的盖子重新加上，切面用牙签固定；

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第三步，红枣准备几个，搓洗干净，将处理好的糯米藕放入一个锅中，用电饭锅也可以，加上红糖、红枣，加上没过莲藕的清水，加上锅盖开始煮；

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第四步，大火煮开后，转小火慢炖，喜欢软烂一点的可以多煮一会， 2个小时的时间，待将莲藕炖好后，可以加上点冰糖调味，收下汁；

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第五步，将糯米藕盛出，晾凉后，切成片，摆放在盘子中，浇上糖桂花，就可以上桌了。
小编总结：糯米藕软绵香甜且带着淡淡桂花的香气，这食物一上桌便让人忍不住去尝试，喜欢吃糯米藕别总是出去吃，自己亲手做方法很简单，在莲藕中灌点糯米炖一炖便可，当作日常小零食是非常不错的选择，尤其是对于女孩子来说，这糯米藕完全可以多吃，对于养生滋补有好的帮助，香甜又暖心的糯米藕，比在外面买甜点好太多了，无添加更健康，而且还有好的滋补作用，非常建议大家可以学习这小吃的做法。
烹饪小技巧：1、糯米比较难煮，所以事先要放水中浸泡，吸足水泡发后更容易煮好，当然时间也不需要太长，2-3个小时足够了，莲藕要选择比较完整的，做这道菜成品更美观，如果买的是泥莲，记得将糯米的一头切下盖子后用清水将内部的孔洞反复冲洗干净，避免有泥沙的残留；
2、糯米灌进莲藕中，每个小孔都要灌满压实，用牙签固定切面，煮的时候就不会掉落，炖莲藕的时间要长一些，软糯的口感才更好，所以水要加足，但需要注意的是莲藕煮的久汤汁会变浓，所以要多加观察避免糊锅；
3、煮后的糯米藕需要完全放凉后再切片享用，味道更佳，煮糯米藕剩余的汤汁浇在藕片上，蘸着汤汁吃口感特别好，喜欢糖桂花的可以搭配，没有也可不放。