肝腰合炒川菜做法肝腰合炒怎么炒好吃又嫩 _经验知识

你有没有吃过一道让你每天都想着它的菜品？今天我们要聊的是一道让人欲罢不能的菜品——肝腰合炒。

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这道菜起源于江苏苏州，选用猪肝、猪腰为主要材料，加入葱姜蒜等调料炒制而成。肝腰合炒的味道鲜美，营养丰富，被誉为江南美食的代表之一。

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【肝腰合炒川菜做法肝腰合炒怎么炒好吃又嫩】但是，有些人对猪肝和猪腰的口感和味道并不喜欢，认为它们过于油腻，不太健康。而且，如果不烹饪得当，猪肝和猪腰中的寄生虫会对人体造成伤害。所以，肝腰合炒虽然美味，但也需要注意食用安全和健康。

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做法步骤1、猪肝切薄片，腰子处理后切花。洗至无血水，一勺芡粉，一勺豆瓣，一勺生抽，一勺料酒去腥，抓拌均匀。腌制十分钟
2、所有辣椒切丝，多辣自己把控。大葱切丝锅里放油烧好后下，蒜，花椒，辣椒，大葱炒香，也可以再加点豆瓣不要多了，泡椒，豆瓣都有盐不是会咸
3、炒差不多，倒入肝腰翻遍，大火大火，炒至全部变色，3秒后出锅。
4、出锅