胡萝卜煮熟后营养成分一般不会流失 。
【胡萝卜煮熟后营养会流失吗】胡萝卜高温煮，营养损失会很小 。不过大部分营养成分还是可以完整保存的 。如各种矿物质、微量元素、胡萝卜素等 。煮熟的胡萝卜细胞壁破裂 。胡萝卜素等成分更容易被人体吸收利用 。煮熟的胡萝卜还可以增加矿物质和各种维生素的吸收率 。胡萝卜素是一种脂溶性营养元素 。建议和含脂类的食物一起吃 。
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