五星级荷包蛋制作技巧五星级酒店大厨怎么做荷包蛋

为什么五星级大酒店煮出来的荷包蛋又圆又嫩？赶紧来看看他们煮鸡蛋的小妙招，老厨师透露出来的秘密。
今年是特殊的一年，今年是值得被记住的一年。一场特殊的疫情之后，医生建议所有的人每天早餐都要补充营养，提高免疫力。咱们要吃的健康。
早上想要吃出健康，一定要多吃鸡蛋。水煮荷包蛋是最值得推荐给大家的早餐必吃之一。为什么别人煮出来的鸡蛋是又滑又嫩又好吃啊，我们自己煮出来的水煮蛋就是形状不好看，而且又老。快来看看几十年老厨师分享出来的煮合包蛋小技巧。

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【第一】锅中烧一锅开水
荷包蛋煮出来好吃又滑嫩，肯定要注意细节。首先我们用煮锅烧一锅开水，一定要把水烧的滚烫，水的计量，按照您家里的锅差不多一半锅就可以。在烧水的过程当中，我们可以准备要煮的鸡蛋数量。

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【第二】准备一个不锈钢大汤勺。
在这里我们需要用到一个不锈钢的大汤勺，不是一般家里喝汤的那种小汤勺。把这一个汤勺在烧开的水里面过几下，给不锈钢汤勺给他预热。目的就是要把开水的温度传递给不锈钢汤勺。
在这里，只要是金属汤勺，同样可以起到一样的作用。铁大汤勺或者是其他的金属汤勺都可以的。因为这类金属汤勺它的传递温度的速度非常快。

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【第三】在汤勺里面刷上一层油。
大家都知道，如果鸡蛋煮的不好的话，非常容易黏在锅底上。现在我们要避免这种情况发生，所以要在汤勺上面刷一层油。要仔细均匀的在汤勺每一个角落都刷上。为了让鸡蛋能够跟汤勺有效的隔离。和既时能够滑落。

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【第四】打入鸡蛋
前面的一切工作准备就绪之后，我们需要将准备的鸡蛋，打入一个到金属汤勺里面。烫勺的底部不能离开烧滚的开水。透过汤勺还是有一定开水的热温度，鸡蛋在慢慢变熟。圆形汤勺给了鸡蛋一个很好的模型。

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汤勺的温度在持续不变。他能够把这样的高温传递给鸡蛋，然后鸡蛋在圆形的汤勺中间出来一个漂亮的形状，而且在慢慢变熟。在这一步的中间，我们都可以看到鸡蛋已经变得非常的漂亮。

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【第五】把鸡蛋滑入开水中。
等待到鸡蛋成熟的五分左右的时候，我们需要滑动汤勺，把里面成型了的鸡蛋滑到开水里面。我们前面在汤勺里面已经刷了一层油，所以这个鸡蛋特别容易就被划入到水里面。让整个鸡蛋在开水里面快速成熟。非常快的速度，这样一个漂亮的水煮荷包蛋就已经出来了。看上去也非常的美丽，鸡蛋口感也非常的好。关键，他还特别的简单。

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妙招心得:
1.生活需要小妙招，小妙招远至于生活，