新鲜螃蟹该怎么存放 新鲜螃蟹有哪些存放方法


新鲜螃蟹该怎么存放 新鲜螃蟹有哪些存放方法

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螃蟹虽然美味却往往让不少人是又爱又恨,因为螃蟹是比较难存放的,而且一旦螃蟹没有保存得当就会死,而死螃蟹是不宜继续食用的,所以不少人对此都十分苦恼,那么新鲜螃蟹该怎么存放?新鲜螃蟹有哪些存放方法?怎么保存螃蟹比较好?
活螃蟹如何存放
据养殖螃蟹的蟹农介绍,有的人会觉得螃蟹生长在水里,因此拿回家就要放在水里养着,其实家里的水是死水,里面缺氧,容易把螃蟹闷死,比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美了 。”
*1*放在冰箱里
【新鲜螃蟹该怎么存放 新鲜螃蟹有哪些存放方法】保存活螃蟹可以放在冰箱里,根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,但要注意方法,首先把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里 。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加 。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可 。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度 。
*2*放到塑料桶盆里
可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶/盆,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
*3*放到浴缸中
把浴缸当成作养池,把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾 。这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也无法逃跑 。另外还有一点需要特别注意,如果买回来的螃蟹不是马上吃的话,千万记得不要用水洗,否则螃蟹会死哦 。
在螃蟹没有吃完的情况下,大家可以参照上诉的一些方法去保存螃蟹 。不过保存时间越长,螃蟹口感会越差,所以,新鲜的螃蟹尽量早点吃完 。
螃蟹的营养价值
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。

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