如果说老北京餐馆的话 。有很多但是也有很多只是打着幌子 。下面来介绍两个 。
东城区东长安街的长安壹号
人均消费大概是在310元 。看着还是挺贵的 。但贵也有贵的道理 。这家店位于长安街甲1号君悦大酒店1楼 。环境还是十分令人眼前一亮的 。拥有皇家般的精致 。低调奢华的设计 。给人以沉稳的感受 。基本上每天这里的预订都是座无虚席 。在略微昏暗的灯光气氛下 。以老北京菜的口味为准 。但是又在北方菜肴的基础之上又有发挥 。这里最好吃的当然是烤鸭 。用红枣蒸的水来灌鸭 。肉质中又有点特殊的清香 。入口即化十分美味 。
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复兴路的惠丰堂
位于复兴路33号翠微大厦后 。人均消费大概109元 。之前惠丰堂开在前门煤市街 。很多达官贵人、梨园名角经常惠顾 。后来惠丰堂搬到了海淀区翠微路翠微大厦 。这几年翠微大厦改造 。惠丰堂又搬到了翠微大厦的后面 。
虽然 。搬来搬去 。但是惠丰堂在口味上还是很注重 。一直保持原料本身的味道 。主要以清、淡、鲜、嫩为主 。讲究奶汤、清汤的调剂；在制作上以“扒”、“烩”、“爆”突出 。当年被慈禧太后赏识的烧烩爪尖 。依然是现在惠丰堂的首本名菜 。
另外 。糟熘作为山东馆子的本工菜 。惠丰堂的糟熘鱼片用的糟料是秘制 。上百年的秘方流传到至今 。依然是北京城里最好的糟卤之一 。
【北京有哪些低调的老北京餐馆？】
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