提拉米苏怎么做？ _经验知识

提拉米苏是一款很有特色的西点。它不用烤箱。在家做也很方便。这里就把提拉米苏所用材料和做法分享给喜爱西点的朋友。
做提拉米苏分为两部份。一是手指饼干。二是慕斯部份。
手指饼干材料：低筋面粉70克。鸡蛋2个。棉白糖50克。
慕斯材料：马斯卡蓬芝士260克。鸡蛋黄3个。淡奶油100克。棉白糖60克。水50克。吉利丁片10克。咖啡酒180克。可可粉20克。
先做手指饼干。两个鸡蛋。蛋清蛋黄分离开。分别加糖用电动打蛋器打发。蛋清部份打发至干性发泡。蛋黄部份打发至浓稠颜色变浅。混合搅匀。面粉过筛加入。翻拌均匀无干粉。大号圆形裱花嘴装入裱花袋。面浆也装入。挤入烤盘成手指状。上下火180度预热。放入烤盘15～20分钟即成。
慕斯制做。糖入小锅加水烧开。蛋黄加糖打发。淡奶油打发干性发泡。糖水加入蛋黄内继读打发至温度降到常温。加入打发好的淡奶油搅拌均匀。吉利丁片先用冰水稍泡。倒掉水在热水里隔水加热化开。倒进慕斯糊内。这时加入马斯卡莲芝士。搅拌成顺滑状。
咖啡酒倒入盘内。手指饼干浸泡马上取出。放入膜具底层。然后倒入慕斯。再放一层手指饼干。最后将剩于慕斯倒入。震动平顺。放冰箱5小时以上。
冰箱取出后。脱膜。均匀撒上可可粉。美味的提拉米苏即成。

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其他观点：
我是一枚专注于烘焙的美食博主。很高兴与友一起探讨这个问题。这是我在问答上的第191个回答。今天是大年初二。首先祝大家新年快乐。万事如意！
说起提拉米苏的做法。在我心中保留了一个经典美味的方子。吃过的家人朋友都赞不绝口！今天就分享给各位朋友。希望你们会喜欢！
这个方子。除去手指饼干的部分。是一款不需要烤箱免烘烤的甜品。

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【提拉米苏】（参考分量：6寸圆模）
配料：
马斯卡彭芝士：250g
淡奶油：150ml
水：75ml
细砂糖：75g
蛋黄：2个
Kakula咖啡酒：50ml
吉利丁片：3片
可可粉：适量
手指饼干：适量
PS.鸡蛋为单个60g+的重量。
没有咖啡酒用速溶咖啡4g+40ml开水冲调以后。加入10ml朗姆酒。混合均匀。