在农村里,秋季时都有哪些野菜可以釆挖？ _经验知识

进入秋季。野菜的品种会越来越少。少的原因是有的有点老。口感不好。
像现在的灰灰菜。马齿苋。还有苋菜。我们老家叫千穗谷。都开始结籽。即使是嫩叶子也没有了一开始的口感。
感觉在重庆折耳根好像一年四季都可以吃。茎叶嫩的时候。吃茎叶。稍微有一点老的时候它的根又是一种很美的蘸料。由于折耳根。就是鱼腥草。那个味道到现在。虽然在重庆呆了好几年还是不习惯。
老家有两种可以吃。一个是蒲公英。一个是苦苣。就是败酱草。不管是果树下。还是河滩地。只要采挖的时候不是连根拔起。过不了几天又会长出来。这两种野菜也是一味中草药。好多人会采回来阴干了泡水喝。尤其是蒲公英。现在都是可以弄回来晒干的时候。
还有一种就是地皮菜。只有下过雨之后才会有。好像西北地区要多一些。这个弄回来要多洗几遍。要不然会碜芽的。
好多野菜都是有季节性的。过了这个时间有。但就是口感不好了。我个人认为。我熟悉的这三种野菜。可以从一开始长出来。吃到当年结束的时间。那就是折耳根。蒲公英。苦苣。
折耳根老家没有。这是南方地区特有的一种野菜。有很好的杀菌消炎效果。
还是那句话。野菜也是要。吃的时候要适可而止。

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苦苣

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折耳根

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这是我比较熟悉的。还有那些。大家可以交流一下。
其他观点：
在农村里。秋季时都有哪些野菜可以采挖？

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在农村。几乎四季都不缺野菜采挖。不管是田间地头、山坡沟谷。还是在河滩草地、林荫灌丛。随处都可见野菜的身影。
就拿秋天来说吧。尽管秋天是大量蔬菜陆续采收、晾晒、腌渍的季节。但许多野菜的口感、价格却丝毫不逊于家种蔬菜。甚至有霸居蔬菜前列之势。如我们最熟悉的松菌、阳荷、黄花菜、苋菜、荷花、薄荷、马齿苋、南瓜藤、南瓜花、红薯叶等。

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一、松菌
【在农村里,秋季时都有哪些野菜可以釆挖？】南方多雨。植被丰富。尤多松树。因此。夏秋的雨后。总会有色泽金黄。形似小伞的松菌萌萌地自松软的地面欣欣然探出头来。可爱极了！趁着还未完全舒展。将其采回。自吃、售卖都是件美事。
自吃的话。先将松菌在盐水里浸泡十分钟左右。再择洗干净。用来清炒、拌肉炒或是与肉丸子打汤都挺不错。是道口感独特、色鲜味美的山野佳蔬！
若是想拿去集市售卖。那也不枉你的辛苦采摘。绝对会卖上个好价！在我们这儿的早市上。新鲜且卖相好的松菌可卖到20一30元/斤。若是去迟了。连挑剩的都没得卖了。挺抢手的。

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二、阳荷
阳荷是南方山区的特色野菜。北方可是没有的。因为它喜欢在凉爽通风、温暖湿润的高海拔山区生长。因此。便成了南方山区的独享“山珍” 。曾一度被日本人谓之“长寿菜” 。
阳荷适应性和抗病性都极强。不需要任何管理便可自然生长。每年的夏秋季节。紫红的芽苞萌萌地围着母株钻出地面。非常耐看。此时。将刚探头的芽苞采了。洗净。切丝。与青椒一起炒。独特的清香和口感让你瞬间胃口大开。好吃到停不下来！是道开胃下饭、风味独特的山野美食！

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三、南瓜花和南瓜藤
以前。人们在山间野地种植南瓜。都是冲着藤上的瓜瓜去的。然而。不知从什么时候起。人们不再喜欢吃瓜。而是改吃瓜花和瓜藤了。说是养生得很嘞！
不知道北方的小朋友们是以吃南瓜为主。还是以吃瓜花和瓜藤为主？反正我们这儿。整个夏秋季节。几乎是很少见有南瓜卖。卖瓜花和瓜藤的倒是很多。且从不见有卖剩的。