感谢邀请 。春天到了 。我们这里最早的就是小根算 。小根蒜能做伴菜 。而口感特好吃 。过了请明婆婆丁就能挖了 。婆婆丁医名蒲公英可以医用 。也可做菜是春天里一道野生的 。人人都爱吃的野菜 。到了五一前后还有蕨菜 。明明菜医名芥梗还有枪头菜 。医名苍术还有柳蒿芽等等 。我们这里是半山区到了夏天磨菇等 。
其他观点:
春天到了 。在我们老家 。可以吃的野菜不是很多 。我是北方的 。能吃的野菜 。我自己经常看到的只有几种 。最常见的是白蒿 。(茵陈).花花菜(荠菜) 。苦苣(败酱草),蒲公英很少 。叶子有点干 。
我来说说这几种野菜的作用和吃发.
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这是今天刚买的 。已经摘洗干净的 。中药名叫茵陈 。通常有二月茵陈三月蒿 。这是农历的说法 。主要功能是清热利湿 。退黄 。利胆护肝 。芳香 。全草入药 。度娘告诉我还可以降血脂及抗动脉粥样硬化 。有较强的抗病原微生物的功效 。服用茵陈能起到很好的解热效果 。我的建议是把茵陈和红枣放碗里蒸了喝水 。对肝脏有好处 。
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荠菜是野菜中最受欢迎的一款 。吃起来味道好 。富含氨基酸达11种之多 。荠菜所含的蛋白质 。维生素 。钙尤其多 。钙含量超过了豆腐.
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3.苦苣 。中药名败酱草.
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败酱草有两种 。除了上图还有一种叶子是圆的 。老家叫甜苣 。相对来说不是很苦.全草有清热解毒 。祛瘀排脓的功效 。百度到的作用很多 。治疗阑尾炎 。痢疾 。肠炎 。肝炎 。眼结膜炎 。产后淤血腹痛 。痈肿疔疮 。
在老家农村都说女性多吃败酱草好处多 。吃法多种多样 。淘洗干净 。可以生的凉拌吃 。也可以蒸熟了吃 。个人的喜好不同 。吃法也不一样 。菜团蘸蒜最爽口.
老家河滩和果树地都很多 。我建议还是吃河滩的 。挖回来淘干净阴干泡水喝很不错 。
蒲公英这会要少些 。感觉秋季的蒲公英药性要好些 。
这几种野菜的吃法大同小异 。我不知道你们喜欢哪种口味 。欢迎关注@黄晓红果果 不会吃评论区留言.
其他观点:
能吃的野菜有很多 。本地大多是这几种 。
黄白色的根非常醒目的 。那是折耳根的根 。也叫鱼腥草 。可以用来炖小鲫鱼汤 。
新鲜的折耳根 。散发的气味 。其实是不大让人接受 。真的像鱼的腥味一样 。书上说是: 腥臭草本植物 。有异味。但做了汤 。气味就淡化了 。化作一阵清凉 。滋味倒好 。
长约三十公分左右 。而且大部分是趴在地上的植物:叶子小而圆 。茎是红色圆圆的 。肉质肥厚 。夏天开黄色的小花 。就是很好认的马齿苋 。因为叶子长着像瓜籽 。本地都叫它瓜籽菜 。
新鲜马齿苋的口感脆嫩 。吃起来象苋菜一样滑滑的 。略有些酸 。
马齿苋最常见的吃法是凉拌 。做法简单 。味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。而在本地却又把它配鲫鱼炖汤 。另有一番滋味 。
【春天到了,乡下都有哪些常见野菜可以采挖,口感和作用都有哪些?】还有带着肥胖桑叶的大把的桑枝 。没来得及撑伞逃走的蒲公英 。开着紫色小花的小禾穗一般的益母草……都可以用作上汤浸熟或者做汤食用 。
虽然可以吃的野菜有很多 。但现在能挖得到的也不多了 。随着人工种植的推广 。这些野菜在超市也能看得到 。比在野地里挖 。安全得多 。
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