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“糕粿”是潮汕一道传统汉族民间糕类小食 。其制法有独到之处 。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃，也是海内外潮人念念不忘的食物 。
【糕粿是什么原材料做的 糕粿简介】汕头新兴街新兴餐室老徐炒糕粿是潮汕有名的炒糕粿店之一 。老徐炒糕粿的创始人叫徐春松，原籍潮州 。开始，他没有固定的铺面，只是挑竹架担子走街串巷地做炒糕粿生意，后来，名声越来越大，便开设了茂成号专营店 。当时，汕头埠炒糕粿的店铺和摊贩不止老徐一家，但只有他的炒糕粿炒出了名 。茂成号经常门庭若市、座无虚席 。有的顾客远道而来，见等了很久，炒糕粿还迟迟未能上桌 ， 便不耐烦地催促：“猛”一点嘛!可老徐笑笑说：孬“猛”的，炒糕粿就是要炒够火候才好吃的!由于老徐的炒糕粿比较讲究质量，经济实惠 ， 又精工制作以及多种辅料合理搭配，使炒糕粿成品呈现外观五彩艳丽，味道香甜微辣，口感酥脆香嫩 ， 很是吸引各方食客 。如今，老徐炒糕粿的真传名店为新兴街新兴餐室 。掌勺的是他的徒孙，也就是老徐炒糕粿的第三代传人 。
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