雪里红炖豆腐的由来：过去，农民将雪里红腌制后当作咸菜食用，后来农民将雪里红洗净去除盐份 ， 加入豆腐（冻豆腐）炖后，感到味道别具一格，更加鲜美 ， 流传至今 。营养成分及作用：雪里红含有多种氨基酸和维生素，具有开胃、健脾、助消化等作用 。豆腐含有丰富蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂和植物雌激素 ， 可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生 ， 有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病、美容、减肥之功效 。
排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富 。排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角 。这道菜老少皆宜，并且油而不腻 。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用 。
马哈鱼炖五花肉的由来：是过去渔民觉得清炖鱼清淡，加入猪肉后味道更加香醇，由此演变而来 。马哈鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病、老年痴呆和预防视力减退的功效 。五花肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，有提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的作用 。
4、潮汕中秋节吃什么 特色小吃一说到中秋的饮食，大家第一个想到的就是月饼的吧？经过长时间的演变和发展，其实每个地方都有自己的特色吃食，你知道潮汕地区中秋节吃什么吗？下面一起去老黄历那里看看吧！
腐乳饼
腐乳饼是潮汕地区的传统饼类，与广州的鸡仔饼类似，大小适宜，成年人两三口就能吃完一个腐乳饼，所以吃的时候不会觉得发腻 。特点是清香温润，咸甜适中 ， 酒香沁人;馅料由猪肉和腐乳做成，饱满而不外漏，饼皮微甜 ， 干燥而不开裂，松脆可口 。
糕仔
在潮汕地区，过去每逢中秋佳节前夕 ， 家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔 。糕仔多用加工熟的糯米粉或绿豆粉为原料，以糯米粉为原料的叫米糕，以绿豆粉为原料的叫绿豆糕 。糕仔入口清甜，是潮汕人喜爱的特色糕点 。现在的中秋节，潮汕地区市场往往有人专门制作糕仔出售，家里自己制作的相对少了一点，但用糕仔供奉月娘的风俗及人们对糕仔的喜爱没有改变 。
翻砂芋
在潮汕地区，翻砂芋是中秋节的最佳应时小食之一 。先将芋头去皮，将它切成比小指略细的条状 ， 放入油锅中炸熟捞起，稍凉后中火下过再炸一分钟上色，然后另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上就可以吃了 。
林檎
潮汕人中秋节的必备水果除了柚子，就是林檎了 。林檎即番荔枝，又名释迦果 。潮汕人多称之为林檎 。林檎富含果糖、矿物质、蛋白质和多种维生素，有水果补品之称 。
潮汕豆方
潮汕特色小吃之一 。潮汕人吃豆方有两个最传统的日子，一个是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一；另一个是结婚时候 ， 要准备豆方供客人享用作为礼物带走 。潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条，潮汕话称为“食知”“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事 。
5、八大潮汕文化特色，讲述潮汕历史渊源说道潮州文化那就不得不说一下他的历史渊远了，在地区文化中潮州从秦始皇那时候就以潮州为中心发展，随着不断地的融入新的文化如古代南粤土著文化、中原文化、海外文化等 ， 潮州文化西区了他们中的优秀部分，经过时间长河的沉淀就形成了我们现在所看到的潮州文化，那么他都有哪些特点呢？下面就和小编一起来了解一下吧 。
潮汕文化是海内外潮汕人的根，在广东潮汕地区（海内外潮人认同的潮汕地区指潮属八邑：即今天的广东潮州、汕头、揭阳三地级市以及梅州市的丰顺县） 。生活在这个地区的潮汕人，是汉民族中具有独特的文化面貌的一个支系 。我们把潮汕人所创造的文化名为“潮汕文化” 。潮汕文化历史悠久独具特色，潮汕地区的善堂堪称中国民间慈善事业的典范 。
潮汕文化是汉族文化的重要组成部分 。光辉灿烂的汉文化历史悠久，内容十分丰富 ， 在世界多元文化中享有很高的声誉 。中华文化包括中华各民族、各民系、各地区、各种专题的文化 ， 潮汕文化是其中的组成部分 。研究潮汕文化的丰富内涵和特色，弘扬潮汕文化的优良传统，对于丰富中华文化的内容 ， 具有重要的意义和作用 。
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