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1、材料：大鹅肉500克 ， 山药150克，荷兰豆50克，银杏30克，胡萝卜50克，香菇柄、葱花、姜片各少许 。调料精盐适量，料酒1大匙 ， 鸡精少许月桂叶2片 。
【大鹅炖山药的做法 大鹅肉山药烩什蔬需要什么材料】2、做法：将大鹅肉洗净斩块 ， 放入沸水中氽烫捞出，用镊子夹净细毛 。香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用 。锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶 ， 转小火煮30分钟即可 。
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