文章插图
1、双冬炖排骨的做法：排骨600公克，香菇50公克，竹笋150公克，蒜头20公克 ， 葱段20公克 ， 辣椒片适量，香菇蚝油2大匙，冰糖1大匙，水400㏄ ， 酱油1大匙，米酒1大匙 。
2、将腌料全部混合搅拌均匀后 ， 将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后 ， 放着腌渍约30分钟 。香菇切去蒂头；竹笋切成块状备用 。热锅，倒入适量的油烧热至170℃时 ， 放入作法1的排骨酥炸约4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用 。热油锅，加入少许油和蒜头、葱段和辣椒片爆香后，再放入排骨酥、香菇、竹笋和香菇蚝油、冰糖、水拌抄约1分钟后，转小火慢煮至锅内汤汁略收即可起锅 。
【双冬炖排骨 排骨炖冬有啥营养】3、排骨中含有蛋白质，脂肪 ， 维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需 。又有滋阴壮阳，益精补血的功效 。所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效 。排骨还有铁元素 ， 有改善缺铁性贫血的功效 。排骨还有补中益气的功效 ， 适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用 。
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