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【口蘑烧鸡川菜大厨的做法 口蘑焖鸡翅】1、食材：鸡翅、口蘑、胡萝卜、蚝油、盐、味精、料酒、糖、花生油、葱姜、酱油各适量 。
2、鸡翅用刀一改二，口蘑切成佛手状 ， 胡萝卜去皮切成小料花，葱姜切片 。
3、将口蘑、胡萝卜料花用开水氽透捞出 。
4、炒锅注油烧热，下入葱姜炒香，烹料酒，加鸡翅翻炒几分钟，加汤、口蘑、蚝油、盐，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓稠时，放入胡萝卜料花、味精，出锅即成 。
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