制作步骤：
1、秋葵洗净备用 。水烧开放秋葵 。大火煮约5分钟 。捞起摆盘 。
2、锅中留适量煮秋葵的水 。依次加入生抽、糖、盐 。烧开浇在秋葵上 。
3、蒜末、辣椒切碎放秋葵上 。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上 。完成 。
啤酒鸭
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材料：鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉 。
【有哪些超级好吃的下饭菜推荐呢？】制作步骤：
1、鸭子洗净剁块后焯水备用 。
2、锅中放少许底油 。下姜蒜片 。干红辣椒 。八角 。桂皮 。花椒炒香 。
3、倒入鸭块翻炒 。调入生抽 。老抽 。少许白糖炒匀 。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒 。放盐调味 。大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 。
5、再大火收汁 。撒少许胡椒粉即可 。
客家焖猪肉
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材料：猪肉(半肥瘦)适量、油适量、酒适量、白糖适量、鸡粉适量、耗油适量、酱油适量、姜适量、水适量 。
制作步骤：
1、猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下 。
2、热锅,放姜,在放入猪肉炒熟 。
3、把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可 。
红烧大虾
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材料：虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末 。
制作步骤：
1、对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子 。
2、锅内小火热油 。把洗净的虾放进去正反煎一分钟 。要小火 。不要煎太久。虾肉老了不好吃 。
3、将煎好的虾盛盘 。把切好的蒜末下锅炒一炒 。出香味后再放虾、料酒、糖 。加半碗水 。盖上盖子闷一闷 。两分钟左右开锅盖起大火 。并把水淀粉加进去 。翻炒几下收汁！
4、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
其他观点：
说一说我家里经常做的下饭菜吧 。供朋友们参考：
1.小炒肉
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小炒肉要想好吃 。最好选用五花肉 。肥瘦相间 。肥而不腻 。肉质鲜嫩 。另外 。选用的尖椒最好稍微辣一点 。会更入味 。更好吃 。
2.盐煎肉
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盐煎肉几乎属于上桌就扫空的菜肴了 。里脊肉味道鲜美 。蒜苗喷香碧绿 。混在一起炒有一种特殊的香气 。
3.酸豆角炒肉末
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这是一道很受孩子喜欢的菜 。酸豆角酸爽可口 。肉末软糯喷香 。切两三瓣大蒜片 。既是一种点缀 。又可以增香 。我在超市看到一个有意思的辣椒酱 。名字叫做“饭冤家” 。我觉得 。酸豆角炒肉末 。可以算是我家的“饭冤家”了 。孩子平时吃一碗饭 。有这道菜 。都是二碗起的 。
4.酸辣土豆丝
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说到下饭菜 。不得不提酸辣土豆丝 。有了酸辣土豆丝 。完全不需要肉 。可以一顿吃两三个大馒头 。但有一点 。干辣椒炝锅 。可以说是这道菜的灵魂 。如果有自制红油泼上一点就更好了 。
5.辣子鸡丁
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新鲜的鸡丁用淀粉抓一下 。在油锅里翻炒 。加入切好的红绿椒丁 。迅速翻炒 。加入蒜末增香 。非常方便快捷的下饭菜 。味道又好又省时省力 。
6.蒜苔炒肉
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新鲜的蒜苔洗净、切好 。瘦肉切细丝 。用淀粉抓一下备用 。起油锅 。放入肉丝划一下 。倒入蒜苔迅速翻炒 。一道喷香下饭的快手菜就做好了 。
7.榨菜炒肉丝
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将肉丝切好 。淀粉抓一下备用 。油锅里炒好肉丝后 。加入榨菜翻炒 。为了调和榨菜的咸味 。我家里会加一点白糖 。味道更加醇香 。
8.水煮肉片
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我的孩子喜欢吃水煮肉片 。但饭店的水煮肉片一是口味比较重 。每次吃完了要喝很多很多水还是会觉得咸 。二是外面的水煮肉片麻味和辣味都太重了 。所以我家会自制简易版的水煮肉片 。
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