南鲳鱼怎么做？

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南鲳鱼是鲳鱼的一种。腥味较重。刺少。肉厚。其胆固醇含量也比较低。是人们比较爱吃的鱼之一。。
南鲳鱼的做法也有很多种。清蒸、红烧都可以。
先介绍一种做法---豆豉蒸南鲳鱼
食材：南鲳鱼一条、青椒一个、红椒一个、油、盐、糖、姜、葱、料酒、生抽、老抽、豆豉适量。
做法：
1.南鲳鱼去除鱼鳃和内脏。一定要去除干净。南鲳鱼的鱼子是有毒的；
2.豆豉切碎。姜切丝。葱切小段。青椒和红椒切小段备用；
3.用糖、盐、姜丝、葱花、豆豉、料酒、生抽、老抽调一料汁；
4.将料汁倒到南鲳鱼上。上锅蒸五六分钟；
5.出锅撒上青椒、红椒段；
6.锅中倒入油。油热后浇到鱼上即可。
第二种---红烧南鲳鱼
食材：南鲳鱼一条、油、盐、糖、大蒜、姜片、葱花、料酒、老抽、香醋、清水适量。
做法：
1.南鲳鱼去除鱼鳃和内脏；
2.鱼背上划两刀。用盐、料酒腌制一下；
3.锅中倒油。油热时放入鱼；
4.鱼煎至两面金黄；
5.放入糖、大蒜、姜片、料酒、老抽、香醋、清水大火煮开。转中小火再煮10分钟左右；
6.放盐。出锅。撒上葱。
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其他观点：
鲳鱼营养价值编辑1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁。对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。并能延缓机体衰老。预防癌症的发生。
给大家推荐两种鲳鱼的做法：
第一种：清蒸南鲳鱼
制作过程：
主料：南鲳鱼1条
辅料：胡萝卜半根
调料：花生油2大勺、食盐适量、姜1块、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸鱼豉油2大勺
步骤：
1、鲳鱼洗净。两面斜打花刀。深及鱼骨。
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒。放上葱片和姜片。腌制15分钟左右。
3、起蒸锅。大火上汽后。放入鲳鱼。加盖。保持大火蒸5分钟。
4、蒸鱼的时候准备葱丝。再切上几丝胡萝卜丝点缀。
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤。装盘。
6、浇上适量蒸鱼豉油。撒上葱丝和胡萝卜丝。
7、小锅烧热适量花生油。这个要热一点儿。加热到油微微冒烟。
8、将热油浇在葱丝上。一定要听到“滋啦”的响声。即可。
9、稍等。手机先吃。哈！

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第二种：广式干煎鲳鱼
主要食材：鲳鱼
【南鲳鱼怎么做？】调料：盐、料酒、小鲜侣、黑胡椒、柠檬
1、先把鱼开肚把里面的内脏清除洗干净
2、把鱼用刀面平压一下。这样可以让鱼体内的水带点出来。煎起来更容易脆。然后放盐。小鲜侣（可以去腥）腌制。腌制大概20分钟左右
3、放油直接煎。一定要用小火。而且煎的过程中每隔3-5秒动一下鱼身。鲳鱼鱼皮太薄容易粘锅。但切记千万不要多放油。这样不容易煎出金黄脆皮。一边煎2-3分钟翻一翻差不多。煎的过程可以加点黑胡椒增加香气
4、出锅、摆盘。拍照片。手机先吃。
记得上桌吃的时候在挤点柠檬汁下去。这样超级好吃的哦！

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鲳鱼适用人群编辑
老少皆宜；平鱼属于发物。有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用 [1] 鲳鱼的做法大全、鲳鱼的营养价值、鲳鱼怎么做好吃。菜谱之家专业提供各种鲳鱼的菜肴的制作方法。
其他观点：
材料:
鲳鱼 1条(约500-700克) 。葱 3根。姜 40克。红辣椒 1根
调料:
A料：盐 1小匙\rB料：白胡椒粉 1小匙。料酒 2小匙\rC料：酱油 1小匙
做法：
1、姜洗净。切片；鲳鱼切开腹部。去除鳃及内脏。洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕。各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中。加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段（1根）及姜片。将少量葱段及姜片放入鱼腹。将鲳鱼放上。鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟。取出。