熏鲅鱼怎么做？ _经验知识

二明私厨：
我是二明。明明白白来回答！

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在青岛鲅鱼都是去给老丈人家送的礼物。鲅鱼越大说明诚意越重！这两年鲅鱼最贵的时候能到七八十一斤。而且鲅鱼一般都是平均四五斤。大的八九斤。想想去老丈人家压力也很大！而且去老丈人家一般都是拿两条。好事成双嘛！从我知道这个习俗的时候。我就说找女婿一定要找青岛人。有诚意！还好吃！哈哈哈～
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下面我就跟大家分享我在青岛吃的熏鲅鱼做法！

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鲅鱼1条
葱少许
五香粉适量
料酒适量
花椒适量
八角2个
糖适量多一点
盐少许
做法：

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鲅鱼以肉质细腻、鲜美著称！您最喜欢怎么吃鲅鱼呢？欢迎留言讨论！
其他观点：
熏鲅鱼是大连和山东沿海的一道名菜。基本属于热制凉吃的一道菜。在大连几乎家家户户。过年前“走油”的时候都会做上一盆。然后家里来了客人直接端上桌即可。
在大连很多的婚宴餐桌上。也少不了熏鲅鱼这道围桌凉碟。记得刚到酒店实习的时候。就是守着油锅管过油。曾经一天炸过一百多斤鲅鱼。熏得闻到鲅鱼那个味“就作呕” 。其实【熏鲅鱼】与“熏”一点关系都没有。而且制作非常简单。给大家介绍一下:
熏鲅鱼怎么做
【主料】鲅鱼
【配料】葱姜大块
【熏鲅鱼怎么做？】【调料】酱油。五香粉。花椒。大料。干辣椒。料酒
【做法】

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锅中入油油温八成热时。把鲅鱼用手使劲挤一挤水分。沿锅边把鲅鱼入锅。

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【熏鲅鱼】操作小贴士:
鲅鱼一定不要破肚去内脏。直接斜刀切片即可。因为破肚去内脏。鲅鱼不成型。不像这样做出来鲅鱼成环形漂亮。
腌鲅鱼最好不要用老抽。普通酱油即可。因为老抽炸出来颜色发黑。菜品不漂亮。
炸鲅鱼的时候一定要用手使劲挤一挤水分。沿锅边下鱼。防止油溅伤人。
【熏鲅鱼】特点:咸香有嚼头。而且可以常温放置保存一段时间。下酒佐粥的好菜。【熏鲅鱼】是沿海人家的家常好菜。操作起来没有什么难度。只不过因为高盐、高油。并不建议经常食用。而且制作【熏鲅鱼】的鲅鱼。一般都是冰鲜。如果新鲜的鲅鱼如此制作。有点可惜了。
关于【熏鲅鱼】如何制作。就跟大家分享到这里。喜欢我的回答。记得点赞、加关注！
其他观点：
本次题目【熏鲅鱼怎么做？】
熏鲅鱼是一个有点奇怪的菜肴。它的制作过程其实跟“熏”这个字没有什么关系。烹饪过程中也用不着烟熏。其实就是先油炸再浸润入味的一个过程。所以往往大家看完了熏鲅鱼的做法之后。脑子里都会有同一个疑问：这也没熏啊？