肉末蒸蛋怎么制作？ _经验知识

超级推荐【肉末蒸蛋】。很好吃的。是我们家经常会出现的一道菜。不仅我的孩子们喜欢吃。我自己也是很喜欢哒。是可以吃一辈子的家常菜之一。
肉末蒸蛋其实就是在蒸蛋上加一些炒好的肉末哦。在一起舀着吃味道特别好。做这道菜最重要的秘诀就是蛋一定要蒸的够滑嫩才行哦！上一篇问答。灰回答了如何将蛋蒸的又嫩又滑的技巧。大家也可以看一下哈。然后做这道肉末蒸蛋吧。保证家里孩子要多吃一些米饭。

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【肉沫蒸蛋】制作
材料：
鸡蛋3个、肉末
配料：
生抽1大匙、老抽1/2匙、盐适量、植物油1大匙、葱4根、姜2片
做法：
先准备好材料。再将鸡蛋打在碗里。加少许生抽和盐。搅拌均匀。用网筛将蛋液过滤一下。这样可以让蒸出来的蛋更嫩滑。将没搅匀的蛋清滤出不要。没有网筛的话也可以省去这一步。加入两倍于蛋液的温水或者凉开水搅拌均匀。温水以不烫手最为合适。撇去蛋液表面的浮沫。在容器上盖上盖子放入蒸锅内。冷水上锅。水开后转中火蒸约10-15分钟。（蒸蛋的时间要根据容器大小和蛋液份量来增减）。
蒸蛋羹的的时候我们可以开始炒肉末。将炒锅里倒热油。放入生姜片爆香后捞出生姜不要。再放入葱花。肉沫煸炒。加少许料酒。待肉沫煸炒至颜色发白。加少许老抽和生抽、少许水煸炒至断生。最后撒葱花。加少许盐和糖调味后出锅加在蒸好的蛋羹上即可。

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其他观点：
肉末蒸蛋是很家常的一道菜。老少皆宜。蛋嫩肉香。就连平常偏素的宝宝。都能吃一大碗。把水蒸蛋蒸出布丁感。秘诀就是一碗温开水。没有错就是温开水。按照这样做。水蒸蛋真的回蒸出筷子都能挑起的布丁感噢。下面我们一起来学习蒸蛋吧。
食材准备：鸡蛋三个、盐少许、温水约250ml、葱花、猪肉100g、酱油半勺、耗油1勺、白糖少许、淀粉1勺
1??鸡蛋打入碗中。加入少许盐搅拌。直到蛋液打散为止。加入温开水。在顺时针继续搅拌均匀。用过滤勺滤去泡沫。
2??包上保鲜膜。扎几个洞。水开后上锅蒸8分钟。
3??猪肉剁碎。锅中加少许油。将猪肉末炒至变色。加葱花白糖酱油耗油翻炒均匀。
4??玉米淀粉加小半碗水调成水淀粉。倒入肉末里翻炒至浓稠。撒上葱花出锅。
5??将炒好的肉末放在鸡蛋羹上面就可以啦。
这道肉末蒸蛋就完成了。试过无数次了。每次都跟布丁一样的嫩滑感。我是【兔兔美食坊】您还有什么蒸蛋秘诀吗？

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其他观点：
蒸蛋一直都是我们喜爱的美食之一。肉末的加入那就是美味的升级版。肉香和蛋香的融合。让视觉和味觉再次活跃起来。蛋的鲜嫩。入口时似有似无的口感。带着温度的蛋羹从喉间顺滑而下。那是一种非常丝滑的口感。这种美妙感觉仿佛世界万物都融化了。和谐了。陶醉了。而肉末也弥补了牙齿应该享受的咀嚼感。这种口感能带动食欲活跃起来。从而味蕾之门更加敞开。

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寻味之旅。总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释。是对品食者最大的尊重。我是天然力。专注于生活之中的每一道美味。关注我。带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧。让你知其然。更能知其所以然。寻味之旅。并肩同行。
肉末蒸蛋无门无派。只能说是民间的传统菜肴。也是我们儿时印象最深刻。最喜爱。最有温度的一道菜。今天我把我的做法呈现给大家。