八大菜系最好吃的是哪个？它们的代表菜品都有哪些？ _经验知识

中国的八大菜系。即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
对我个人来说我是做鲁菜的也精通鲁菜我也爱吃鲁菜
代表菜糖醋鲤鱼九转大肠爆炒腰花熘肝尖

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萝卜白菜各有所爱吧。我是北方人但我特别喜欢川湘菜。尤其是湘菜里的东安鸡和血鸭、麻辣鱼尾、酱板鸭等。回味无穷！让我从此再也离不开湘味了。也学会了自己做了。更是嫁给了老湘人[捂脸] 。差点忘记了。还有湘粉。味道杠杠的！[呲牙]

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我国饮食文化。博大精深。自成体系却又相互影响。[击掌]
在唐宋时期。只是划分为南食、北食。特点就是“南甜北咸” 。到了清朝初期。发展为川、鲁、苏、粤四大菜系。再后来。到了清朝末期。民国初期。川菜分化成了川菜和湘菜。粤菜分化成了粤菜和闽菜。苏菜分化成了苏菜、浙菜和徽菜。这样一来。我国菜系形成新的格局。也就是所谓的“川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽”八大菜系。
一个菜系的形成。代表着一个地区饮食文化和饮食习惯。受气候。历史。地理。作物等等各方面因素影响。从萌芽。发展。完善。成型。到自成体系。并被世人认可。这是一个长时间的历史演变过程。
如果要说这八大菜系哪个最好吃。还真是难分伯仲。先简单说一下这八大菜系各自的特点。主要烹饪方法。[耶]
鲁菜
号称是菜系之首。是历史最悠久(数千年历史)、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
顾名思义。鲁菜起源于齐鲁大地。范围不仅是现在的齐鲁大地。还包括大连一带的辽东菜。也属于鲁菜范畴。
口味咸鲜为主。讲究一菜一味。百味不重。最讲究制汤。
经典菜品:糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参……
川菜
起源于四川、重庆一带。菜色讲究“麻、辣、鲜、香” 。川菜的雏形可追溯至秦汉。在宋代已经形成流派。但是现在大部分人认可的川菜。却是在明末清初辣椒传入中国一段时间。川菜大变革后的产物。
口味麻辣为主。菜式多样。口味清鲜醇浓并重。以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
经典菜品:鱼香肉丝、回锅肉、辣子鸡丁……
粤菜
口味鲜香为主。选料精细。讲究“不令不食” 。也就是食材基本上只使用当季所产。味道清而不淡。鲜而不俗。嫩而不生。油而不腻。擅长小炒。要求掌握火候和油温恰到好处。因为历史原因。当年潮汕地区有很多人去往到海外。将粤菜带往全球。因此。国外中餐早期基本上以粤菜为主。也就是说。在海外。粤菜是中餐的代表菜系。
经典菜品:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧……
苏菜
苏菜风格起源于宋代。是宫廷第二大菜系。现在的国宴。还是以淮扬菜为主打菜。因为苏菜口味清淡平和。用料严谨。注重配色。讲究造型。四季有别。不仅是味觉享受。更是视觉享受。苏菜中。淮扬菜讲究选料和刀工。擅长制汤；苏南菜口味偏甜。注重制酱油。善用香糟、黄酒调味。
经典菜品:清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐……
闽菜
口味鲜香为主。淡爽。偏于甜酸。讲究一汤、二刀、三味。一汤。汤鲜味美品种多；二刀。刀工巧妙。寓趣于味；三调。调味新奇。别具一格。
经典菜品:佛跳墙、荔枝肉、醉排骨……
浙菜
口味清淡为主。菜式小巧玲珑。清俊逸秀。菜品鲜美滑嫩。脆软清爽。重视其原料的鲜、活、嫩。以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主。讲究现取材现料理。口味清鲜。突出本味。
经典菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉……
湘菜
口味香辣为主。尤重酸辣。一辣二腊是特色。色泽上油重色浓。讲求实惠。重视原料互相搭配。滋味互相渗透。