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1、香肠蒸更好 。
【香肠蒸好还是煮好 香肠蒸着吃好还是煮着吃好】2、香肠属于一种腌制风味食品，其肉质的香味十分重要 ， 如果是煮的话，香肠里面的香料成分会溶解到水里，吃起来口感和风味都会降低，而蒸的话，依靠水蒸汽加热，在没有完全接触水的情况下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香肠，若是没有彻底干透的话 ， 煮的过程还会使肠衣爆裂，肉质散开 。
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