【你知道哪些做山东鲁菜有名的师傅？做什么菜拿手？】首先感谢笔者邀请我回答这个问题 。
据个人了解做鲁菜有名的大厨有以下几位：
一、崔义清山东济南人
代表菜品有葱烧海参、龙眼凤肝、干烧鱼、糟煨鳜鱼、拔丝樱桃、赛螃蟹、奶汤蒲菜、九转大肠、鲤鱼跳龙门等 。
二、崔伯成山东龙口人
代表菜品有八宝冬瓜盅、清汤菊花干贝菇蟹、御笔猴头等 。
三、王义均山东福山人
代表菜品有葱烧海参、糟溜鱼片、醋椒活鱼、干炸丸子、炸烹大虾、沙锅八珍、锅塌豆腐、鸡油扒双菜、烩乌鱼蛋（汤）等 。
四、张文海北京人
代表菜品有鸳鸯菜花、鸡茸鲜蚕豆、板栗红枣焖鹿肉、枸杞菊花虾仁、虾子烧鱼肚、烩两鸡丝、炸象眼鸽蛋、五彩鱼丝、两吃大虾等 。
五、颜景祥 山东济南人
代表作品有荷花鱼翅等上百种鲁菜精品 。其绸布切肉丝、整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮等烹饪绝活令人叹为观
六、王兴兰 山东济南人
代表菜\"孔府菜”
七、崔长清 山东德州人
代表菜德州扒鸡
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其他观点：
烟台地区的名厨 。在京城做的葱爆海参 。在清朝是就很有名气 。
其他观点：
感谢邀请 。山东鲁菜全国很有名 。有名厨师具体不是很清楚 。
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