九转大肠
1.济南的九转大肠
九转大肠原名为红烧大肠 。是山东省济南市传统名菜 。清朝光绪初年 。由济南九华林酒楼店主首创 。将猪大肠经水焯后油炸 。再灌入十多种作料 。用微火爆制而成 。成菜后 。酸、甜、香、辣、咸五味俱全 。色泽红润 。质地软嫩 。
油爆海螺
2.青岛的油爆海螺
油爆海螺是在山东地区特色传统名菜 。属于鲁菜系 。是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的 。明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴 。山东沿海盛产海螺 。以蓬菜沿海产的“香螺”为主 。
周村煮锅
3.淄博的周村煮锅
周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一 。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始 。当时煮锅比较简单 。设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘 。砂锅放在中间孔内 。锅底点火 。顾客围坐四周 。把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出 。放在自己碗里 。锅内老汤随意喝
枣庄辣子鸡
4.枣庄的辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡 。枣庄辣子鸡为鲁南地区颇具特色的美食 。其特点是鲜、辣、香 。色艳味重 。烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳 。其中最以老公鸡和小公鸡最为优选 。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜：小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等
红烧黄河口嘎鱼
5.东营的红烧黄河口嘎鱼
红烧黄河口嘎鱼作为东营菜的特色菜之一 。一方水土养育一方人 。传承千年的美食技艺 。经过严格的体验和评选 。红烧黄河口嘎鱼抛去俗世的尘埃 。
葱烧海参
6.烟台的葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食 。鲁菜经典名菜 。从山东源入 。以水发海参和大葱为主料 。海参清鲜 。柔软香滑 。葱段香浓 。食后无余汁 。是“古今八珍”之一 。葱香味醇 。营养丰富 。滋肺补肾 。
朝天锅
7.潍坊的潍县朝天锅
朝天锅是山东潍坊地区传统名吃 。属鲁菜系 。起源于清代乾隆年间的民间早市 。流传至今 。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃” 。2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜
鲤鱼抹锅饼
8.济宁的鲤鱼抹锅饼
鲜嫩的鲤鱼加上饼子的厚实 。在经过鲤鱼汤汁的浸润 。味道出众 。别具一格 。
泰山清汤三美
9.泰安的泰山清汤三美
白菜、豆腐、水合称\"泰山三美\" 。白菜口味鲜美、通肠利胃、除烦解酒；泰山豆腐浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊；泰山水高氧洁净 。低硬度 。用泰山白菜、豆腐、水烹制的汤称为\"泰山三美汤\"
锅煎鲜海肠
10.威海的锅煎鲜海肠
威海靠近海边 。自然喜欢吃海鲜比内陆要多一些 。无论爆炒 。还是煮炖都是美味一绝 。
酸辣乌鱼蛋汤
11.日照的酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食 。是一道特色传统名菜 。在豫菜 。鲁菜中均有此菜 。乌鱼蛋并非蛋 。乃是雌性墨鱼的卵腺体 。沿海均产 。治法亦多 。但以清汤和之 。是豫菜独有 。
醋沏（qi）小鱼
12.滨州的醋沏（qi）小鱼
就这道小吃竟堂而皇之地登入大雅之堂 。录入鲁菜菜谱 。据说 。这是唯一的地方小吃被录入菜谱 。
双味驴肉
13.德州的双味驴肉
其实这个只听说过 。没有吃过的
空心琉璃丸子
14.聊城的空心琉璃丸子
空心琉璃丸子是一道集美味、营养于一身的鲁菜 。此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠 。玲珑剔透 。形圆如珠 。颜色金黄 。酥脆香甜 。百食不厌 。
牛肉糁
15.临沂的沂蒙牛肉糁
糁 。其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料 。工艺精细复杂 。是山东临沂一带的一种传统名吃 。据《临沂县志》记载 。糁系临沂人改创 。几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃 。
曹州烩席地
16.菏泽的曹州烩席地
这个小编也没有吃过和见过 。看样子是丸子 。豆皮 。木耳等煮一煮配以醋等
雪野湖奶汤鱼头
17.莱芜的雪野湖奶汤鱼头
汤越白越好的 。味道鲜美 。
【也是八大菜系 鲁菜作为中国四大菜系之一,他下属17地市各自代表的菜肴是什么？】
推荐阅读
- 三伏天几天为一伏
- 过年有哪些值得一看的电影？
- 鲁菜当中你最喜欢吃哪道菜？
- 2022三伏天是哪几天
- 大年初一有很多经典电影,大家猜一猜,哪部电影票房将会位居榜首呢？会是星爷吗？
- 鲁菜发源地是淄博,明明是齐国之地为何却叫鲁菜？
- 三伏贴贴多长时间有效果
- 这么热闹的春节档,你感觉哪部电影能拿下票房冠军？
- 你知道哪些做山东鲁菜有名的师傅？做什么菜拿手？