我们都知道红枣是很有营养的食物，尤其是在不养气血方面，营养师介绍说鲜枣和干栆的营养功效是不一样的，鲜枣补血抗疲劳 。
红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果 。在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效 。
误区：大枣补血效果好
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样 。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的 。大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克 。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被*很好地利用 。
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克 。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血 。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒 。
【鲜枣补血抗疲劳 红枣晒干后失功效】对于广大女性来说，大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润 。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果 。另外，食用大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用，大枣还具有增强*耐力和抗疲劳的作用 。但这一切的功效都建立在枣依然是“大枣”而非“红枣”的基础上，只有鲜枣有以上所述的功效，而成为干果后的红枣并没有这些功效 。
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