法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护 。实行原产地控制命名制度 。即AOC制度 。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT 。占11.7%）、地区餐酒（VDP 。占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS 。占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC 。占53.4%） 。这四个级别是由低到高排列的 。
其中 。法定产区葡萄酒（AOC）这个级别可以进一步细分为更多的级别 。比如在法国波尔多（Bordeaux）地区 。AOC级别可以细分为6个等级 。分别是（由低到高排列）：
1) 波尔多AOC（如 Bordeaux-AOC)2) 超级波尔多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)3) 产区级AOC（如Medoc-AOC）4) 村庄级AOC（如Pauilac-AOC）5) 中级酒庄（Cru Bourgeois）6) 列级名庄(Grand Cru）
其他观点：
所谓的AOC制度 。是法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律 。确定了葡萄酒的原产地命名体制 。法国红酒AOC是其中的一个分级制度 。
而AOP是欧盟原产地命名保护的标志 。是1992年成立的组织——欧盟AOP所制定 。旨在保护欧盟的农贸类产品 。不管是法国红酒 。还是其他欧盟食物 。如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有AOP标识 。
【法国红酒等级的AOC和AOP有什么不同？】这两个都是法定产区葡萄酒的意思 。在2009年以前都是用AOC表示 。而在09年法国红酒体制改革 。由先前的AOC改为AOP.
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