茴香又叫香丝菜 ， 是蔬菜也是药材 ， 那么大家知道茴香的功效与作用吗？
【什么是茴香 茴香的功效与作用】
关于茴香Ｆennel茴香菜又名香丝菜 ， 嫩叶作菜蔬 。果实作香料用 ， 亦供药用 ， 根、叶、全草也均可入药 。
茴香菜熟食或泡酒饮服 ， 可行气、散寒、止痛 。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷 ， 可治恶毒痈肿 。茴香具有相当特殊的香气 ， 是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮 ， 去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口 。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合 。只不过茴香只有在冬天的时候才有 ， 因为没有大量种植 ， 多是自家栽培 ， 所以需要时得用心找找 。
所有人群均可食用 。
1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
2. 阴虚火旺者不宜食用 ， 多食会伤目、长疮 。茴香功效与作用茴香的作用
大、小茴香都是常用的调料 ， 是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气 ， 使之重新添香 ， 故曰“茴香” 。大茴香即大料 ， 学名叫“八角茴香” 。小茴香的种实是调味品 ， 而它的茎叶部分也具有香气 ， 常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。它们所含的主要成分都是茴香油 ， 能刺激胃肠神经血管 ， 促进消化液分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 排除积存的气体 ， 所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 ， 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等 ， 茴香油有不同程度的抗菌作用 。能刺激胃肠神经血管 ， 促进唾液和胃液分泌 ， 起到增进食欲 ， 帮助消化的作用 。适合脾胃虚寒 。肠绞痛、痛经患者用于食疗 ， 食用方法为：取小茴香少许 ， 炒后煎汤去渣 ， 然后加大米 ， 煮成米粥食用 。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外 ， 种子与叶皆可泡澡 ， 以消除疲劳、治疗手脚寒冷 。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用 ， 或用于撨熬煮高汤 。也因其有除臭功能 ， 而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调 ， 以消除其腥臭；印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭 。罗马人也利用其助消化的特性 ， 加在饭后甜品中 ， 或做成调味料 。种子提炼的茴香油多作为香味料 ， 去除鱼腥味或药用 ， 以治疗腹胀、饮食过量等 。
茴香的功效
茴香开胃进食 ， 理气散寒 ， 有助阳道 。主治：中焦有寒 ， 食欲减退 ， 恶心呕吐 ， 腹部冷痛；疝气疼痛 ， 睾丸肿痛；脾胃气滞 ， 脘腹胀满作痛 。
茴香能解毒、减轻经痛 ， 与增进食欲、补肾、祛痰止咳 ， 因此可用于腹痛与排水功能上；还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛 ， 对消化系统良好；也可理气止痛、调中下气 。茴香茶也能用于止呕 ， 治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气 ， 也可改善肠绞痛、治疗便秘 ， 并能利尿、排毒 ， 被当成减重良药 。又其可增加授乳妇女乳汁分泌 ， 故也有丰胸良效 。
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃 ， 散寒 ， 行气 ， 止痛药 。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液 ， 有明显的升高白细胞的作用 ， 主要是升高中性粒细胞 ， 可用于白细胞减少症 。
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