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【鲫鱼的做法和配方调料有哪些 鲫鱼的做法和配方调料】 1、材料：鲫鱼1条（约250克） ， 红辣椒1个 ， 黄辣椒1个 ， 香葱3棵 ， 生姜1小块；
2、调料：食用油20克 ， 猪油1/2大匙 ， 香油2小匙 ， 料酒2小匙 ， 鱼露1大匙 ， 胡椒粉1小匙；
3、将鱼宰杀洗净 ， 在鱼体两面划上花刀 ， 放在抹过油的盘子上；
4、辣椒洗净切丝；
5、姜洗净切片；
6、葱洗净后1棵切丝 ， 另2棵打成葱结；
7、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中 ， 放入葱结、姜 ， 蒸10分钟；
8、鱼蒸好后取出 ， 拣去葱、姜 ， 把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
9、在炒锅内烧热香油和食用油 ， 淋在鱼上即可 。
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