老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专业人士归纳出以下9项适用老年人的饮食原则，可作为安排年老父母饮食的参考 。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康 。
一天分5－6餐进食：老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长 。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不妨让老年人一天分5－6餐进食，在3次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干（或营养麦片）、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用 。
限制肉类的摄取量：老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代 。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取优质蛋白质 。
主食加入蔬菜一起烹调：如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1－2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜 。
每天吃350克水果：水果是常被老年人忽略的食物 。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用 。
补充维生素Ｂ：近年来的研究逐渐显示，维生素Ｂ与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化（认知、记忆力）及精神健康等都有相当密切的关联 。没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素Ｂ，所以在为老年人准备3餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭 。
限制油脂摄取量：老年入摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油），最好多元不饱和脂肪（如玉米油、葵花油）和单元不饱和脂肪（如橄榄油、花生油）轮流换着吃，这样比较能均衡摄取各种脂肪酸 。
少加盐、味精、酱油：味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患 。
少吃辛辣食物：虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜 。
白天多补充水分：因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水 。其实应该鼓励老人在白天多喝白开水 。
【老年人九大健康饮食原则】
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