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马上就进入五月份了 ， 气候变化多端 ， 天气翻脸比翻书还快 ， 今天艳阳高照 ， 明天就可能寒冷多雨 。春夏交替之际 ， 疾病也随之而来 ， 所以在这样的时期 ， 我们的饮食也要相应的调整 ， 那么 ， *该吃什么才养生呢?
1、一日三餐的热能分配要合理
一到假期 ， 不少人喜欢睡懒觉 ， 一觉醒来九、十点 ， 早餐自然也就吃不上了 ， 直接等着中午大吃一顿满足胃口 ， 这样的做法千万不可取 。节日期间一日三餐的热能比例分配要合理 ， 不吃早餐而午餐、晚餐超量 ， 这样容易代谢超负荷而导致肥胖 。
假期的早餐应以高蛋白食物为主*一袋牛奶、一个鸡蛋和粥* ， 再搭配一点蔬菜和水果 ， 就更合理了 。还可以喝一点咖啡或茶 ， 以便提神醒脑 。
建议大家 ， 最合理的三餐热能分配是：早餐占30% ， 中餐占40% ， 晚餐占30% 。此外 ， 对于想要控制体重、减肥的朋友 ， 还要适当控制每日总热能的摄入 ， 尤其减少花生、核桃、芝麻等热量较高的食物食用 ， 减少零食的摄入 。
2、补充优质蛋白质
春夏交替阳气生发 ， 人体各组织器官功能开始日趋活跃 ， 增加了对营养物质的摄取 。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质 ， 不仅能增强体力 ， 旺盛精力 ， 还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸 。
提倡适量食用豆制品 ， 但应避免聚会时一次性大量摄入高蛋白食物 ， 否则会造成营养过剩 ， 增加肾脏负担 ， 痛风病人更要注意高蛋白物质的摄入 。
3、饮食宜清淡温和
中医讲春夏养阳 ， 此时节应减少含油类食物的摄入 ， 选用较清淡温和的低脂肪食物 。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油 ， 一日不超过25克 ， 少用油炸油煎食品 ， 避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生 。可多吃一些菌类 ， 如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等 。
黑木耳富含矿物质钙 ， 而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用;银耳富含银耳多糖 ， 能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖 ， 可抵抗绿脓杆菌的侵袭 。春季是病毒活跃的时候 ， 很多病毒都会乘虚而入 ， 进入人体内 ， 食用菌是春天里的天然保健营养品 ， 多吃食用菌还可以增加人体抗病毒的能力 。
4、多吃高纤维素、高矿物质食物
选用高纤维素、高矿物质的食物 ， 增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取 ， 不仅可以补充人体维生素和无机盐的不足 ， 还可充分满足人体肝脏的需求 。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用 。
适当吃些葱、姜、蒜、韭菜 ， 可以祛散阴寒 ， 具有杀菌防病的功效 ， 可减少感冒发生 。
5、注意主副食搭配
【春夏交替要注意什么？超养生的饮食原则！】朋友聚餐时 ， 很多人都只吃肉菜不吃主食 ， 这样既不符合养生之道 ， 又不符合营养需要 。主食是我们每天能量的主要来源 ， 主食吃多而消耗少会导致肥胖 ， 但不吃主食又不能获取正常活动足够的能量 ， 容易导致身体虚弱无力 ， 只减肥了但没有健康的体质 。所以 ， 每餐保证有适量主食才能保证充足体力而又不肥胖 。所以应该多主食 ， 少副食的原则 。
6、注意粗细粮的搭配
现代人饮食精细考究 ， 精粮吃的多而杂粮很少涉足 。事实上 ， 虽然精米、精面口感好 ， 但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮 ， 容易导致维生素、微量元素缺乏 。而小米、燕麦、高粱、山药、芋头等五谷杂粮的营养素却很丰富 。
7、注意荤素食搭配
既要有四条腿的猪牛羊肉 ， 又要有两条腿的鸡鸭鹅 ， 还要有一条腿的菌类 ， 和没有腿的鱼类 ， 还要有豆制品和有根、茎、叶、花、果的果蔬 ， 这才算是一桌有营养又健康美味的美食 。一般来说 ， 兼“吃”并蓄 ， 荤素食比例1：4 ， 肉食中四条腿的、两条腿的、一条腿的和没有腿的比例各占1/4 。
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