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小妙招挑出好玉米

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小妙招挑出好玉米
好吃的玉米怎么挑呢？是不是所有玉米都一样呢？下面就和小编一起来看一下玉米怎么挑吧 。
【老玉米和嫩玉米的区别】
嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软 。老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点 。
很多人买玉米的时候，小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米，如果你说要嫩玉米，往往拿回家一吃，发现它就是个老玉米，分辨两者，其实很简单 。
嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米 。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米 。
老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪 。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老 。
TIp：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买 。

小妙招挑出好玉米

文章插图
【挑选真正的甜玉米和黏玉米】
由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米 。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了 。
真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平 。
真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平 。
TIp：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米 。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米 。
【可以生吃的水果玉米】
【小妙招挑出好玉米】水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，属于玉米市场近年来的新面孔 。它皮薄、汁多、含糖量高达20%，是普通玉米的两倍，是生吃和榨汁的首选，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”，生吃或者榨汁是首选 。不过它的价格要相对高一些 。

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