俗话说：天热食“苦”，胜似进补 。夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，体内充满了湿热的感觉，苦味食物大多也都是去湿热的食物，苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效，可通过这些作用，让你的机体达到平衡，安度夏日 。
不过，苦味菜大多性味苦寒，一次不能吃得太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应，脾胃虚寒的人更是要少吃为宜 。
芹菜：降血压、降血脂
芹菜具有降血压、降血脂的作用 。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼 。但芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒者要少吃 。
芹菜可以炒食、生拌、煲汤，还可做成饮品 。选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的 。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。如果将芹菜焯烫并过凉水，不但可以使彩色更加翠绿，还可以减少炒菜的时间 。
【苦味菜性味苦寒 脾胃虚寒然要少吃】苦菊：
又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分 。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，尤其适合夏季食用 。
苦瓜
中医认为，苦瓜有清暑除烦的功效 。明代著名医药学家李时珍就夸它能“清心明目、益气解热” 。苦瓜的苦是纯正而天然的，它具有独特的苦味成分可以起到解热作用，特别适合夏季食用 。
但如果不喜欢苦瓜的苦味太重怎么办呢?可以在烹饪之前先把苦瓜切成片，放到盐水里浸过后挤干水，即可减少其苦味 。
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