文章插图
1、食材:梅头瘦肉50克、口菇(蘑菇)9只、生抽半茶匙、盐适量、胡椒粉按个人口、白糖1-2克、淀粉半茶匙、油适量、淀粉半茶匙、蚝油半茶、酱油半茶匙、水3茶匙 。
2、蘑菇用盐水泡一下洗干净,把根部扳出来,根部泥那段切走扔掉,留下中间那段切碎备用 。
【焗肉酿蘑菇的做法】3、肉剁碎,可以买肉的时候叫卖肉的绞成肉馅,加入盐、酱油、糖、胡椒粉拌匀,加入淀粉拌匀,最后加入蘑菇脚碎、油轻轻拌匀 。
4、组合,用手或者筷子啥的把拌好的肉馅填进蘑菇碗里,满满的肉馅 。
5、锅底刷一点点油,摆好蘑菇,开小火慢慢焗,会出水,不用怕焦了,但要小火哦,大概焗15分钟 。
6、碗里放入芡汁用淀粉、蚝油、酱油加水搅拌均匀 。
7、把煮好的蘑菇夹出来摆碟,锅里的汤汁煮开倒入上面的淀粉水拌匀,煮成有点浓稠清亮的芡汁,淋在蘑菇上面 。
8、撒上芝士粉,开吃 。
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