我们生活中也是经常吃鸭肉的，鸭肉对我们的身体是没有危害的，鸭肉的做法也是非常的多的，但是我们很多人却是对它的制作的方法不是很了解，鸭肉的味道是非常的独特的，我们在吃惯了别的人的时候也是可以很好的尝试吃些鸭肉，下面就是为大家介绍一种鸭肉的炖法 。
【锅仔泡椒啤酒炖鸭肉——补充蛋白质】锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
材料
调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚，香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克)，精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克 。
做法
1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水) 。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用 。
2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸 。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里 。
4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面 。上桌时点燃酒精炉即可 。
随着天气的炎热，我们滋补也是要注意不能太肥腻和燥热，所以鸭肉就是一种不错的选择，所以这道菜能够很好的滋补我们的身体，补充蛋白质，增强我们的体质和去燥，所以有这些状况，我们也是可以很好的进行食用一些 。
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