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春天清火吃哪些食物好 春天吃什么食物最养生

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春天清火吃哪些食物好 春天吃什么食物最养生

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春天的时候由于经过冬天的煎熬，人体容易出现各种不适症状，在春天的时候需要通过正确的方法调理恢复，那么春天清火吃哪些食物好？春天吃什么食物最养生？春天清火的食物有很多，适当食用还具有很好的养生功效，接下就来了解这些清火养生的食物吧 。
春天必吃的食物
1.豆芽：维生素含量高
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品 。
其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎 。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效 。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等 。
2.春笋芽：纤维素含量丰富
笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候 。
春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用 。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃 。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法 。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下 。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食 。
3.香椿芽：药膳价值高
香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜 。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜” 。
香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者 。
香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味 。
4.蒜苗：杀菌防病效果好
蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品 。
蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等 。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题 。
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等 。
有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅 。
5.荠菜：补钙效果好
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等 。
6.莴笋：有效抗过敏
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一 。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦 。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。
春季饮食注意事项
（一）饮食要营养平衡
从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常 。
（二）春季饮食养肝为先
按中医观点，春季养阳重在养肝 。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长 。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳 。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入 。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季 。如果春季养生不当，便易伤肝气 。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先 。
（*，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西 。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品 。
（四）多食甜，少食酸
唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气 。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气 。我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿 。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能 。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气 。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛 。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等 。

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