经典小面包的做法窍门


经典小面包的做法窍门

文章插图
1.高筋粉 400g,干酵母 4g,牛奶 200ml,鸡蛋 1只,盐 3g,糖 40g,橄榄油 10ml 。
2. 将食材依次放入面包机,先放牛奶,盐、鸡蛋和糖分开放在角落,然后放面粉,接着在面粉上挖个小坑放酵母,放好以后按发面按钮,等待,面包机搅拌的时候观察面粉吸水性,适量添加牛奶,直到适宜为准 。
3.15分钟以后加入融化好的黄油 。
4.完成以后等待发酵 。
5. 将发酵好的面团取出,用力揉搓至排气,然后切成60克大小的块共八份 。
6. 将每个团用保鲜膜包好醒发15分钟 。
7. 将小团擀成这样二次,然后卷起来 。
8. 在烤盘底刷上油,讲面团造型后放入,上面在刷上油 。
【经典小面包的做法窍门】9. 烤箱预热到30度,底部用盆子装如热水放进去,在把造型放进去二次发酵至很大,水蒸气可以让面团发的更松软,等面团发酵好以后150火,烤20分钟即可出炉 。

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